כנאפה
תועלת תזונתית מוגבלת
מאפה לבנטיני אפוי מבצק קדאיף עם גבינה מומסת, ספוג בסירופ.
כנאפה היא קינוח לבנטיני של בצק קדאיף מגורר שנבחש בסמנה, בשכבות עם גבינה לבנה עדינה כגון עכאווי, נאפה עד לפריכות ומושרה בסירופ סוכר בניחוח מי זהר, ולאחר מכן מעוטר בפיסטוקים. בנתח של 150 גרם יש כ-565 קק"ל, 32 גרם שומן, מהם 19 גרם רווי, וכ-29 גרם סוכר. יציקת מחצית בלבד מהסירופ עליו חוסכת כ-14 גרם סוכר לנתח.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9.4g | 16.8% |
| שומן | 21g | 30.0% |
| פחמימות | 38g | 12.7% |
| סוכרים פשוטים | 13.3g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 23.9g | הערכה |
| סיבים | 0.8g | 3.2% |
| מים | 30g | 1.2% |
| קלוריות | 377 | 16.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | הערכה |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.32 | mg |
| ויטמין E | 0.48 | mg |
| סלניום | 13 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 יחב"ל) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| איזולאוצין | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| לאוצין | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| ליזין | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| מתיונין | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| פנילאלנין | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| תראונין | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| טריפטופן | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| ואלין | 534 | mg | 29.3% | 121% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בצק קדאיף (בצק פילו מגורר) 500 גרם
- גהי (חמאה מזוקקת), מומס 200 גרם
- גבינת עכאווי, פרוסה ומושרית להוצאת המלח 250 גרם
- מוצרלה דלת לחות, מגוררת 250 גרם
- סוכר 300 גרם
- מים 200 מ״ל
- מיץ לימון 1 כף
- מי זהר 1 כף
- פיסטוקים, קצוצים דק 30 גרם
הוראות הכנה
- 1
מרתיחים את הסוכר והמים במשך 10 דקות, מוסיפים את מיץ הלימון ומי הזהר ומניחים לסירופ להתקרר.
- 2
משרים את העכאווי הפרוס במים קרים במשך 2-3 שעות ומחליפים את המים כל 30 דקות, ואז מייבשים בטפיחות ומגררים יחד עם המוצרלה.
- 3
מחממים את התנור ל-180 °C. מפרידים את חוטי הקדאיף זה מזה, קוצצים אותם לחתיכות של 2-3 ס״מ ומעסים לתוכם את הגהי המומס עד שהם מצופים באופן אחיד.
- 4
מהדקים היטב שני שלישים מהקדאיף לתוך תבנית עגולה בקוטר 30 ס״מ, מפזרים מעליו את הגבינה ומכסים בשאר הקדאיף.
- 5
אופים במשך 35-40 דקות, עד שהשוליים מקבלים צבע זהוב עמוק והגבינה נמסה.
- 6
יוצקים את הסירופ המצונן באופן אחיד על הכנאפה החמה, ואז, אם רוצים, הופכים אותה על מגש הגשה.
- 7
מפזרים פיסטוקים, חותכים ל-10 חתיכות ומגישים חמים כל עוד הגבינה נמתחת.