קרואסון
תועלת תזונתית מוגבלת
מאפה חמאה צרפתי פריך ורב-שכבתי
קרואסון הוא מאפה צרפתי בצורת סהר העשוי מבצק שמרים המשולב עם שכבות חמאה ומקופל לשכבות דקות רבות, ולאחר מכן נאפה עד לפריכות עלים. הוא מורכב בעיקר מקמח מזוקק וחמאה, עשיר בשומן רווי ודל בחלבון ובסיבים תזונתיים. קרואסון אחד של 60 גרם מכיל כ-245 קלוריות; קרואסון פשוט קליל יותר מקרואסון שקדים או שוקולד.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8g | 14.3% |
| שומן | 21g | 30.0% |
| פחמימות | 46g | 15.3% |
| סוכרים פשוטים | 16.1g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 27.9g | הערכה |
| סיבים | 2g | 8.0% |
| מים | 24g | 1.0% |
| קלוריות | 406 | 18.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | הערכה |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0 | mg |
| ויטמין E | 0.77 | mg |
| סלניום | 20.9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 יחב"ל) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| איזולאוצין | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| לאוצין | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| ליזין limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| מתיונין | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| פנילאלנין | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| תראונין | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| טריפטופן | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| ואלין | 369 | mg | 20.3% | 73% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לחם 500 גרם
- חמאה קרה ללא מלח (לרידוד) 280 גרם
- חלב מלא, פושר 140 מ"ל
- מים, פושרים 110 מ"ל
- סוכר 55 גרם
- שמרים יבשים 10 גרם
- מלח 10 גרם
- ביצה (למריחה) 1
הוראות הכנה
- 1
ערבבו קמח, סוכר, מלח, שמרים, חלב ומים לבצק חלק, ואז קררו למשך הלילה.
- 2
רדדו את החמאה הקרה לריבוע שטוח ועטפו אותה במלואה בבצק המרודד.
- 3
רדדו את הבצק וקפלו לשלישים, תוך קירור 30 דקות בין כל אחד משלושה קיפולים.
- 4
רדדו את הבצק המרובד דק, חתכו למשולשים ארוכים, וגלגלו כל אחד מהבסיס לצורת סהר.
- 5
סדרו בתבניות, מרחו בביצה, והתפיחו במקום חמים עד שנפחם כמעט הוכפל והם רוטטים קלות.
- 6
מרחו שוב בביצה ואפו ב-200 מעלות עד להזהבה עמוקה ופריכות, כ-15 עד 18 דקות.
- 7
קררו על רשת כדי שהשכבות יתייצבו לפני ההגשה.