צרפתית
ערבבו קמח, סוכר, מלח, שמרים, חלב ומים לבצק חלק, ואז קררו למשך הלילה.
רדדו את החמאה הקרה לריבוע שטוח ועטפו אותה במלואה בבצק המרודד.
רדדו את הבצק וקפלו לשלישים, תוך קירור 30 דקות בין כל אחד משלושה קיפולים.
רדדו את הבצק המרובד דק, חתכו למשולשים ארוכים, וגלגלו כל אחד מהבסיס לצורת סהר.
סדרו בתבניות, מרחו בביצה, והתפיחו במקום חמים עד להכפלה כמעט ורעד.
מרחו שוב בביצה ואפו ב-200 מעלות עד להזהבה עמוקה ופריכות, כ-15 עד 18 דקות.
קררו על רשת כדי שהשכבות יתייצבו לפני ההגשה.