קיצ'די
פרופיל תזונתי טוב
דייסה הודית המבושלת בסיר אחד מאורז ומונג דאל חצוי עם גהי.
קיצ'די הוא מאכל הודי רך המבושל בסיר אחד, של אורז ומונג דאל צהוב חצוי המבושלים עם גהי, כמון, ג'ינג'ר וכורכום עד למרקם דמוי דייסה, ארוחה יומיומית וארוחת נחמה נפוצה. בקערה של 300 גרם יש כ-290 קק״ל, 10 גרם חלבון, 4 גרם סיבים תזונתיים ו-7 גרם שומן, שיותר ממחציתו רווי ומקורו בגהי. הוספת אפונה, גזר או תרד תוך ערבוב מוסיפה סיבים תזונתיים ונפח.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.4g | 6.1% |
| שומן | 2.4g | 3.4% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.2g | הערכה |
| סיבים | 1.2g | 4.8% |
| מים | 77g | 3.1% |
| קלוריות | 97 | 4.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.105 | g | הערכה |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.13 | mg |
| ויטמין E | 0.13 | mg |
| סלניום | 2.53 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| איזולאוצין | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| לאוצין | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| ליזין | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| מתיונין limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| פנילאלנין | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| תראונין | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| טריפטופן | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| ואלין | 184 | mg | 10.1% | 97% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז לבן (סונה מסורי או בסמטי) 100 גרם
- מונג דאל צהוב חצוי 100 גרם
- גהי (חמאה מזוקקת) 1.5 כפות (20 גרם)
- זרעי כמון 1 כפית
- אסאפטידה (הינג), ללא גלוטן קורט
- ג'ינג'ר טרי, מגורר 10 גרם
- צ'ילי ירוק, חתוך לאורכו 1
- כורכום טחון 1/2 כפית
- מים 750 מ״ל
- מלח 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את האורז והדאל יחד עד שהמים צלולים, משרים 20 דקות ומסננים.
- 2
מחממים את הגהי בסיר לחץ, מוסיפים את זרעי הכמון ומניחים להם לפצפץ, ואז מוסיפים את האסאפטידה, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק ומערבבים 30 שניות.
- 3
מוסיפים את האורז והדאל המסוננים יחד עם הכורכום ומערבבים 1-2 דקות, כדי לצפות אותם בגהי.
- 4
יוצקים את המים, מוסיפים את המלח ומערבבים, ואז סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 3-4 שריקות, כ-12 דקות.
- 5
מניחים ללחץ להשתחרר מעצמו, ואז פותחים ומערבבים היטב; הקיצ'די צריך להיות רך ונוזלי כמו דייסה. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמים, כי הוא מסמיך בעמידה.
- 6
מגישים חם עם יוגורט טבעי, פאפאד או חמוצים.