וואבוס ראנצ'רוס
פרופיל תזונתי טוב
ביצים מטוגנות בסגנון מקסיקני על טורטיות תירס, עם רוטב רנצ'רו ושעועית.
הואבוס רנצ'רוס הם ארוחת בוקר מקסיקנית של ביצי עין מטוגנות על טורטיות תירס מטוגנות קלות, מכוסות ברוטב עגבניות, בצל וצ'ילי מבושל ומוגשות עם שעועית מטוגנת ומרוסקת. מנה של 375 גרם מכילה כ-480 קלוריות, 21 גרם חלבון, 9 גרם סיבים תזונתיים וכ-1,050 מ״ג נתרן; רוב השומן מגיע מהביצים ומשמן הטיגון. הפחתת כמות המלח ברוטב בחצי חוסכת כ-300 מ״ג נתרן למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.7g | 10.2% |
| שומן | 6.8g | 9.7% |
| פחמימות | 12g | 4.0% |
| סוכרים פשוטים | 4.2g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.5g | הערכה |
| סיבים | 2.3g | 9.2% |
| מים | 74g | 3.0% |
| קלוריות | 128 | 5.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | הערכה |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | הערכה |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.79 | mg |
| ויטמין E | 0.83 | mg |
| סלניום | 10.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 יחב"ל) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| איזולאוצין | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| לאוצין | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| ליזין | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| מתיונין | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| פנילאלנין | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| תראונין | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| טריפטופן | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| ואלין | 342 | mg | 18.8% | 127% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- טורטיות תירס 4 קטנות (100 גרם)
- ביצים 4 גדולות
- שמן צמחי 2 כפות
- עגבניות 3 בינוניות (300 גרם)
- בצל 1/2 בינוני (60 גרם)
- פלפל חלפיניו 1 (15 גרם)
- שום 2 שיניים
- כמון טחון 1/2 כפית
- מלח 1/2 כפית
- שעועית מטוגנת (רפריטוס) 160 גרם
- כוסברה טרייה 2 כפות
- ליים להגשה
הוראות הכנה
- 1
קוצצים גס את העגבניות, הבצל, החלפיניו והשום, ומטחינים בבלנדר עד שכמעט חלק.
- 2
מחממים 1 כף מהשמן בסיר, מוסיפים את תערובת העגבניות, הכמון והמלח, ומבשלים על אש קטנה 10-12 דקות, עד שמסמיך.
- 3
מחממים את השעועית המטוגנת במחבת קטנה על אש נמוכה 5 דקות, תוך כדי בחישה.
- 4
מברשים את הטורטיות מעט מהשמן שנשאר ומחממים אותן במחבת כ-1 דקה מכל צד, עד שהן רכות עם קצוות פריכים קלות; שומרים חמות.
- 5
מוסיפים את שאר השמן למחבת ומטגנים את הביצים על אש בינונית 3-4 דקות, עד שהחלבון מוצק והחלמונים עדיין נוזליים.
- 6
מניחים שתי טורטיות בכל צלחת, מעליהן שתי ביצים, ויוצקים בכף את הרוטב מעליהן וסביבן.
- 7
מגישים עם השעועית, כוסברה קצוצה ורבעי ליים.