גומבו
פרופיל תזונתי טוב
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 2g | 2.9% |
| פחמימות | 5g | 1.7% |
| סוכרים פשוטים | 1.75g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.25g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 88g | 3.5% |
| קלוריות | 55 | 2.4% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.35 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח רגיל 120 g
- שמן צמחי 120 ml
- בצל, קצוץ 1
- פלפל ירוק, קצוץ 1
- גבעולי סלרי, קצוצים 2
- שיני שום, כתושות 3
- נקניקיית אנדוי, פרוסה 250 g
- שרימפס נא, קלוף 300 g
- במיה, פרוסה 200 g
- ציר עוף או פירות ים 1.5 l
- תערובת תבליני קייג'ון 2 tbsp
- אורז לבן מבושל, להגשה 400 g
הוראות הכנה
- 1
הכינו רו כהה: בשלו את הקמח והשמן יחד בסיר כבד על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, 20 עד 30 דקות עד שהתערובת מקבלת צבע של שוקולד חלב.
- 2
הוסיפו את הבצל, הפלפל והסלרי לרו ובשלו 5 דקות עד לריכוך, ואז ערבבו פנימה את השום.
- 3
השחימו את נקניקיית האנדוי, ואז יצקו את הציר מעט-מעט תוך טריפה, והוסיפו את תבליני הקייג'ון.
- 4
בשלו ללא מכסה כ-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ואז הוסיפו את הבמיה ובשלו עוד 15 דקות.
- 5
ערבבו פנימה את השרימפס ובשלו עוד 5 דקות עד שהם מוכנים וורדרדים.
- 6
טעמו ותקנו תיבול, ואז יצקו על קערות של אורז לבן חם.