גומבו
פרופיל תזונתי טוב
תבשיל לואיזיאני עם במיה ופירות ים או בשר
גמבו הוא תבשיל מלואיזיאנה המבוסס על רו כהה של קמח ושומן, מבושל בציר עם במיה, סלרי, פלפל מתוק ובצל, בתוספת שרימפס, נקניק אנדוי או עוף, ומוגש מעל אורז. הוא מספק חלבון וירקות במידה מתונה, בעוד הרו והנקניק מוסיפים את רוב השומן והנקניק והתיבול מוסיפים נתרן. קערה של 350 גרם מכילה כ-385 קלוריות לפני האורז.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 7g | 10.0% |
| פחמימות | 5g | 1.7% |
| סוכרים פשוטים | 1.75g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.25g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 81g | 3.2% |
| קלוריות | 110 | 4.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | הערכה |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.19 | mg |
| ויטמין E | 0.55 | mg |
| סלניום | 7.35 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 יחב"ל) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| איזולאוצין | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| לאוצין | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| ליזין | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| מתיונין | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| פנילאלנין | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| תראונין | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| טריפטופן | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| ואלין limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח רגיל 120 גרם
- שמן צמחי 120 מ"ל
- בצל, קצוץ 1
- פלפל ירוק, קצוץ 1
- גבעולי סלרי, קצוצים 2
- שיני שום, כתושות 3
- נקניקיית אנדוי, פרוסה 250 גרם
- שרימפס נא, קלוף 300 גרם
- במיה, פרוסה 200 גרם
- ציר עוף או פירות ים 1.5 ליטר
- תערובת תבליני קייג'ון 2 כפות
- אורז לבן מבושל, להגשה 400 גרם
הוראות הכנה
- 1
הכינו רו כהה: בשלו את הקמח והשמן יחד בסיר כבד על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, 20 עד 30 דקות עד שהתערובת מקבלת צבע של שוקולד חלב.
- 2
הוסיפו את הבצל, הפלפל והסלרי לרו ובשלו 5 דקות עד לריכוך, ואז ערבבו פנימה את השום.
- 3
השחימו את נקניקיית האנדוי, ואז יצקו את הציר מעט-מעט תוך טריפה, והוסיפו את תבליני הקייג'ון.
- 4
בשלו ללא מכסה כ-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ואז הוסיפו את הבמיה ובשלו עוד 15 דקות.
- 5
ערבבו פנימה את השרימפס ובשלו עוד 5 דקות עד שהם מוכנים וורדרדים.
- 6
טעמו ותקנו תיבול, ואז יצקו על קערות של אורז לבן חם.