קארי ביצים
פרופיל תזונתי טוב
קארי הודי של ביצים קשות ברוטב בצל ועגבניות מתובל.
קארי ביצים (אנדה קארי) הוא מאכל הודי יומיומי של ביצים קשות, המטוגנות קלות ואז מבושלות על אש קטנה ברוטב של בצל מושחם, עגבנייה, ג׳ינג׳ר, שום ותבלינים טחונים. מנה של 250 גרם עם שתי ביצים מכילה כ-280 קק״ל, 14 גרם חלבון ו-20 גרם שומן, שכמחציתו מגיע משמן הבישול. שימוש ב-2 כפות שמן במקום 3 חוסך כ-30 קק״ל למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.5g | 9.8% |
| שומן | 8g | 11.4% |
| פחמימות | 4.9g | 1.6% |
| סוכרים פשוטים | 1.72g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.99g | הערכה |
| סיבים | 1.2g | 4.8% |
| מים | 80g | 3.2% |
| קלוריות | 112 | 5.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.67 | mg |
| ויטמין E | 1.98 | mg |
| סלניום | 11.9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 יחב"ל) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| איזולאוצין | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| לאוצין | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| ליזין | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| מתיונין | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| פנילאלנין | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| תראונין | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| טריפטופן | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| ואלין | 310 | mg | 17.0% | 132% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ביצים גדולות, קשות וקלופות 8 (400 גרם קלופות)
- שמן צמחי 3 כפות
- זרעי כמון ועלה דפנה 1 כפית, 1
- בצל, קצוץ דק 2 בינוניים (260 גרם)
- ממרח ג'ינג'ר-שום 1 כף (15 גרם)
- עגבניות, מרוסקות 3 בינוניות (300 גרם)
- פלפל צ'ילי ירוק, חתוך לאורכו 1
- כורכום טחון, אבקת צ'ילי קשמירי וכוסברה טחונה 1/2 כפית, 1 כפית, 2 כפיות
- מים 250 מ״ל
- מלח 1 1/4 כפיות (8 גרם)
- גרם מסאלה 1 כפית
- כוסברה טרייה, קצוצה 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
עושים חריצים רדודים בביצים המבושלות, מערבבים אותן עם קורט מהכורכום ומאבקת הצ'ילי ומטגנים ב-1 כף מהשמן במשך 2 דקות, עד שנוצרות עליהן בועות קלות; מניחים בצד.
- 2
מחממים את יתרת השמן, מוסיפים את זרעי הכמון ועלה הדפנה, ואחר כך את הבצל, ומבשלים 10 עד 12 דקות עד שהבצל מזהיב ומשחים.
- 3
מוסיפים את ממרח הג'ינג'ר-שום ואת הצ'ילי הירוק ומבשלים דקה אחת.
- 4
מוסיפים את רסק העגבניות, הכורכום, אבקת הצ'ילי, הכוסברה והמלח ומבשלים 8 עד 10 דקות, עד שהמסאלה מסמיכה והשמן נפרד.
- 5
יוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 5 דקות, עד שמתקבל רוטב בסמיכות בינונית.
- 6
מוסיפים את הביצים ומבשלים על אש קטנה 5 דקות, כדי שיספגו את הטעמים.
- 7
מפזרים מעל את הגרם מסאלה והכוסברה ומגישים עם אורז או רוטי.