קייג'ונית
הכינו רו כהה: בשלו את הקמח והשמן יחד בסיר כבד על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, 20 עד 30 דקות עד שהתערובת מקבלת צבע של שוקולד חלב.
הוסיפו את הבצל, הפלפל והסלרי לרו ובשלו 5 דקות עד לריכוך, ואז ערבבו פנימה את השום.
השחימו את נקניקיית האנדוי, ואז יצקו את הציר מעט-מעט תוך טריפה, והוסיפו את תבליני הקייג'ון.
בשלו ללא מכסה כ-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ואז הוסיפו את הבמיה ובשלו עוד 15 דקות.
ערבבו פנימה את השרימפס ובשלו עוד 5 דקות עד שהם מוכנים וורדרדים.
טעמו ותקנו תיבול, ואז יצקו על קערות של אורז לבן חם.