עוף הגנרל צו
ערך תזונתי בינוני
עוף מטוגן בבלילה בזיגוג סויה מתוק, חמצמץ וחריף.
עוף גנרל טסו הוא מנת טייק-אוויי סינית-אמריקאית של נתחי ירך עוף מצופים בביצה ובעמילן תירס, מטוגנים בשמן עמוק ומעורבבים בזיגוג של רוטב סויה, סוכר, חומץ, הויסין, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי מיובש. מנה של 270 גרם מכילה כ-655 קק״ל, 38 גרם חלבון, 36 גרם שומן ו-18 גרם סוכרים, עם כמעט 1,300 מ״ג נתרן. חצי מנה עם ברוקולי מאודה ואורז יוצרת צלחת מאוזנת יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 14g | 25.0% |
| שומן | 13g | 18.6% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 10.4g | הערכה |
| מים | 55g | 2.2% |
| קלוריות | 243 | 10.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | הערכה |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.94 | mg |
| ויטמין E | 1.02 | mg |
| סלניום | 16.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 יחב"ל) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| איזולאוצין | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| לאוצין | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| ליזין | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| מתיונין | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| פנילאלנין | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| תראונין | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| טריפטופן | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| ואלין | 690 | mg | 37.9% | 112% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- פרגיות (ירכי עוף ללא עצם וללא עור) 700 גרם
- ביצה גדולה 1 (50 גרם)
- עמילן תירס 100 גרם (כ-3/4 כוס)
- רוטב סויה 4 כפות
- שמן צמחי, לטיגון עמוק 1 ליטר
- סוכר 5 כפות (62 גרם)
- חומץ אורז 3 כפות
- רוטב הויסין 2 כפות (32 גרם)
- ציר עוף 120 מ״ל
- שום 4 שיניים (16 גרם)
- ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק 1 כף (8 גרם)
- פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים 8 (4 גרם)
- בצל ירוק 3 (45 גרם)
הוראות הכנה
- 1
חותכים את העוף לחתיכות של 3 ס״מ ומערבבים עם הביצה ועם 1 כף מרוטב הסויה; משאירים ל-15 דקות.
- 2
להכנת הרוטב, טורפים את שאר רוטב הסויה עם הסוכר, החומץ, רוטב ההויסין, ציר העוף ו-1 כף מעמילן התירס.
- 3
מגלגלים את העוף בשאר עמילן התירס עד שכל חתיכה מצופה היטב, ומנערים את העודף.
- 4
מחממים את השמן בווק או בסיר עמוק ל-175 מעלות צלזיוס ומטגנים את העוף ב-2-3 מנות במשך 5-6 דקות, עד שהוא מזהיב ומתבשל לגמרי; מסננים על רשת.
- 5
שופכים את כל השמן מלבד 1 כף, מוסיפים את הצ'ילי המיובש, השום, הג'ינג'ר והחלקים הלבנים של הבצל הירוק ומקפיצים 30 שניות.
- 6
מערבבים את הרוטב, יוצקים אותו לווק ומבשלים על אש נמוכה 1-2 דקות, עד שהוא סמיך ומבריק.
- 7
מוסיפים את העוף המטוגן, מערבבים 30 שניות עד שהוא מצופה ברוטב, מפזרים מעל את החלקים הירוקים של הבצל הירוק ומגישים מיד עם אורז.