סאטה עוף
ערך תזונתי בינוני
שיפודי עוף צלויים אינדונזיים עם רוטב של סויה מתוקה ובוטנים.
סאטה עוף (סאטה איאם) הוא בשר ירכי עוף אינדונזי המושרה במרינדה של רוטב סויה מתוק, בצל שאלוט, שום וכוסברה. הוא נצלה על שיפודי במבוק מעל פחמים ומוגש עם רוטב בוטנים סמיך עם צ'ילי וליים. צלחת של 250 גרם עם הרוטב מכילה כ-540 קק״ל, 39 גרם חלבון, 30 גרם שומן, 23 גרם סוכר ו-1,100 מ״ג נתרן. שימוש במחצית מכמות הרוטב חוסך כ-130 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 16g | 28.6% |
| שומן | 12g | 17.1% |
| פחמימות | 13g | 4.3% |
| סוכרים פשוטים | 4.55g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 7.05g | הערכה |
| סיבים | 1.4g | 5.6% |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 217 | 9.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.51 | mg |
| ויטמין E | 1.18 | mg |
| סלניום | 15.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| איזולאוצין | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| לאוצין | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| ליזין | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| מתיונין | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| פנילאלנין | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| תראונין | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| טריפטופן | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| ואלין | 726 | mg | 39.9% | 102% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ירכי עוף ללא עצם וללא עור 600 גרם
- קצ'אפ מאניס (רוטב סויה מתוק) 5 כפות (100 גרם)
- בצל שאלוט 5 (100 גרם)
- שום 5 שיני שום (20 גרם)
- כוסברה טחונה 1 כפית
- שמן צמחי 3 כפות
- בוטנים קלויים לא מלוחים 100 גרם
- פלפל צ'ילי אדום 3 (30 גרם)
- סוכר דקלים 20 גרם
- מיץ ליים 2 כפות
- מים 180 מ״ל
- מלח 1/2 כפית
הוראות הכנה
- 1
חותכים את העוף לחתיכות של 2 ס״מ; משרים 20-24 שיפודי במבוק במים.
- 2
מגררים 2 מהשאלוטים ו-2 שיני שום ומערבבים עם הכוסברה, 3 כפות קצ'אפ מאניס וכף 1 שמן; מערבבים בתערובת את העוף ומשרים לפחות 30 דקות.
- 3
להכנת הרוטב, טוחנים את הבוטנים לממרח גס; טוחנים בבלנדר את יתרת השאלוטים והשום עם הצ'ילי.
- 4
מטגנים את ממרח השאלוט-צ'ילי ב-2 כפות שמן במשך 3 דקות, מוסיפים את הבוטנים, המים, סוכר הדקלים, המלח ו-2 כפות הקצ'אפ מאניס הנותרות ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב 8-10 דקות עד שהרוטב מסמיך; מערבבים פנימה את מיץ הליים.
- 5
משחילים את העוף על השיפודים, 4-5 חתיכות על כל שיפוד.
- 6
צולים על גחלים לוהטות או מתחת לגריל חם בתנור 8-10 דקות, תוך הפיכה והברשה בשארית המרינדה, עד שהקצוות חרוכים והעוף מבושל לגמרי.
- 7
מגישים את השיפודים כשרוטב הבוטנים יצוק מעליהם בכף.