סאטה עוף ברוטב בוטנים (סאטה איאם)

מרכיבים

• ירכי עוף ללא עצם וללא עור 600 גרם
• קצ'אפ מאניס (רוטב סויה מתוק) 5 כפות (100 גרם)
• בצל שאלוט 5 (100 גרם)
• שום 5 שיני שום (20 גרם)
• כוסברה טחונה 1 כפית
• שמן צמחי 3 כפות
• בוטנים קלויים לא מלוחים 100 גרם
• פלפל צ'ילי אדום 3 (30 גרם)
• סוכר דקלים 20 גרם
• מיץ ליים 2 כפות
• מים 180 מ״ל
• מלח 1/2 כפית

הוראות הכנה

1. 1

   חותכים את העוף לחתיכות של 2 ס״מ; משרים 20-24 שיפודי במבוק במים.

2. 2

   מגררים 2 מהשאלוטים ו-2 שיני שום ומערבבים עם הכוסברה, 3 כפות קצ'אפ מאניס וכף 1 שמן; מערבבים בתערובת את העוף ומשרים לפחות 30 דקות.

3. 3

   להכנת הרוטב, טוחנים את הבוטנים לממרח גס; טוחנים בבלנדר את יתרת השאלוטים והשום עם הצ'ילי.

4. 4

   מטגנים את ממרח השאלוט-צ'ילי ב-2 כפות שמן במשך 3 דקות, מוסיפים את הבוטנים, המים, סוכר הדקלים, המלח ו-2 כפות הקצ'אפ מאניס הנותרות ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב 8-10 דקות עד שהרוטב מסמיך; מערבבים פנימה את מיץ הליים.

5. 5

   משחילים את העוף על השיפודים, 4-5 חתיכות על כל שיפוד.

6. 6

   צולים על גחלים לוהטות או מתחת לגריל חם בתנור 8-10 דקות, תוך הפיכה והברשה בשארית המרינדה, עד שהקצוות חרוכים והעוף מבושל לגמרי.

7. 7

   מגישים את השיפודים כשרוטב הבוטנים יצוק מעליהם בכף.