ג'לאטו
תועלת תזונתית מוגבלת
גלידה איטלקית סמיכה
ג'לאטו הוא גלידה איטלקית העשויה מבסיס מבושל של חלב, שמנת, סוכר ולעיתים קרובות חלמוני ביצה, המעורבל לאט כך שהוא מכיל פחות אוויר וצפוף יותר מגלידה אמריקאית. הוא בדרך כלל מכיל פחות שמנת מגלידה פרימיום, אך ג'לאטו בסגנון קרם עדיין עשיר בסוכר ובשומן רווי ודל בחלבון. סורבטו פירות, המיוצר ללא חלב או שמנת, כמעט נטול שומן אך עדיין עשיר בסוכר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 4g | 7.1% |
| שומן | 12g | 17.1% |
| פחמימות | 24g | 8.0% |
| סוכרים פשוטים | 8.4g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 15.6g | הערכה |
| מים | 59g | 2.4% |
| קלוריות | 220 | 9.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | הערכה |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.08 | mg |
| ויטמין E | 0.44 | mg |
| סלניום | 8.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 יחב"ל) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| איזולאוצין | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| לאוצין | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| ליזין | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| מתיונין | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| פנילאלנין | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| תראונין | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| טריפטופן | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| ואלין | 251 | mg | 13.8% | 151% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חלב מלא 500 מ"ל
- שמנת מתוקה 150 מ"ל
- סוכר 130 גרם
- חלמוני ביצה 4
- תמצית וניל 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
חממו את החלב והשמנת בסיר עד שהם מהבילים אך לא רותחים.
- 2
טרפו את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה, ואז מזגו בהדרגה את תערובת החלב החמה.
- 3
החזירו הכל לסיר ובשלו בעדינות, תוך ערבוב, עד שהקרם מצפה את גב הכף.
- 4
סננו את הקרם, ערבבו פנימה את הווניל וקררו מעל אמבט קרח.
- 5
קררו את הבסיס היטב במקרר לפחות 4 שעות.
- 6
הקציפו במכונת גלידה עד סמיכות וקרמיות.
- 7
העבירו למיכל והקפיאו שעה עד שעתיים עד שניתן לכדרר.