פופו
ערך תזונתי בינוני
בצק גאני מקסאווה מבושלת ובננת בישול ירוקה, כתושים עד לקבלת מרקם חלק.
פופו הוא בצק חלק וגמיש המוכן מבישול קסאווה טרייה ופלנטיין ירוק וכתישתם יחד במכתש, ונאכל בגאנה וברחבי מערב אפריקה עם מרק קל, מרק בוטנים או מרק אגוזי דקל. כדור של 250 גרם מכיל כ-320 קק״ל, כמעט כולן מעמילן (77 גרם פחמימות), עם פחות מ-3 גרם חלבון וכמעט ללא שומן או נתרן. המרק והבשר או הדג שבו מספקים את החלבון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.1g | 2.0% |
| שומן | 0.2g | 0.3% |
| פחמימות | 31g | 10.3% |
| סוכרים פשוטים | 10.85g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 18.55g | הערכה |
| סיבים | 1.6g | 6.4% |
| מים | 67g | 2.7% |
| קלוריות | 129 | 5.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.021 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 10.1 | mg |
| ויטמין E | 0.12 | mg |
| סלניום | 0.79 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| איזולאוצין | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| לאוצין limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| ליזין | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| מתיונין | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| פנילאלנין | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| תראונין | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| טריפטופן | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| ואלין | 25 | mg | 1.4% | 41% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קסאבה טרייה, קלופה וללא הליבה 800 גרם
- בננות פלנטיין ירוקות (לא בשלות), קלופות 2 (400 גרם)
- מים, לבישול 2.5 ליטר
- מים קרים, לכתישה 80 מ״ל
- מים קרים, להרטבת העלי והידיים 50 מ״ל
- מרק קליל, מרק בוטנים או מרק אגוזי דקל להגשה
הוראות הכנה
- 1
חותכים את הקסאבה לנתחים של 5 ס״מ, חוצים אותם לאורכם ומסירים את הליבה העצית; חותכים כל בננת פלנטיין ל-3-4 חתיכות.
- 2
מכניסים את הקסאבה לסיר גדול, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- 3
מוסיפים את הפלנטיין ומבשלים עוד 15-20 דקות, עד ששניהם רכים מספיק כדי שסכין תחליק דרכם בקלות.
- 4
מסננים היטב וכותשים תחילה את הפלנטיין במכתש גדול (או טוחנים אותו במעבד מזון) עד לקבלת מרקם חלק.
- 5
מוסיפים את הקסאבה כמה חתיכות בכל פעם וממשיכים לכתוש, תוך הפיכת המסה בידיים רטובות והוספת המים הקרים כף אחר כף, עד שנוצר בצק אחד חלק, גמיש וללא גושים.
- 6
בידיים רטובות מעצבים את הפופו ל-6 כדורים חלקים של כ-250 גרם כל אחד.
- 7
מגישים מיד בקערות של מרק חם; תולשים חתיכות באצבעות ובולעים אותן עם המרק.