אבה
ערך תזונתי בינוני
בצק ניגרי סמיך מגארי (גרגירי קסאווה) ומים חמים.
אבה היא בצק מוצק וחלק המוכן בערבוב גארי, גרגירים קלויים של קסאווה מותססת, לתוך מים רותחים; בניגריה מעצבים אותה לכדורים ואוכלים אותה עם מרק אגוסי, מרק במיה או מרק אוגבונו. מנה של 250 גרם מכילה כ-330 קק״ל, כמעט כולן מ-82 גרם פחמימות, עם כ-1 גרם חלבון, כמעט ללא שומן ו-3 גרם סיבים תזונתיים. כדור של 150 גרם מכיל כ-200 קק״ל ומשאיר מקום ליותר מרק.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 0.5g | 0.9% |
| שומן | 0.2g | 0.3% |
| פחמימות | 33g | 11.0% |
| סוכרים פשוטים | 11.55g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 20.35g | הערכה |
| סיבים | 1.1g | 4.4% |
| מים | 66g | 2.6% |
| קלוריות | 132 | 5.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.021 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.11 | mg |
| סלניום | 0.38 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| איזולאוצין | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| לאוצין limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| ליזין | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| מתיונין | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| פנילאלנין | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| תראונין | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| טריפטופן | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| ואלין | 13 | mg | 0.7% | 47% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- גארי (צהוב או לבן) 300 גרם (כ-2 כוסות)
- מים, רותחים 450 מ״ל
- מים רותחים נוספים, לכיוונון 50 מ״ל
- מים קרים, להרטבת הכף והידיים 20 מ״ל
- מרק אגוסי, במיה או אוגבונו להגשה
- גארי נוסף, אם האבה רכה מדי 1-2 כפות (10-20 גרם)
הוראות הכנה
- 1
מביאים את המים לרתיחה מלאה ויוצקים 450 מ״ל מהם לקערה עמידה בחום.
- 2
מפזרים את הגארי באופן אחיד על פני המים בשכבה דקה, חופן אחר חופן, עד שהוא מכסה את פני השטח ובדיוק מפסיק לשקוע.
- 3
משאירים לעמוד 1-2 דקות כדי שהגארי יספוג את המים.
- 4
מערבבים בחוזקה בכף עץ, תוך לחיצה וקיפול של העיסה אל דופן הקערה במשך 1-2 דקות, עד שהיא חלקה וללא גושים יבשים.
- 5
אם היא קשה מדי, מוסיפים מעט מהמים הרותחים הנוספים וממשיכים להפוך; אם היא רכה מדי, מפזרים פנימה עוד מעט גארי.
- 6
מרטיבים את הכף או את הידיים במים קרים ומעצבים את האבה ל-3 כדורים חלקים של כ-250 גרם כל אחד.
- 7
מגישים חם עם קערת מרק; תולשים חתיכות באצבעות וטובלים אותן במרק.