אבה (עיסת גארי)

מרכיבים

• גארי (צהוב או לבן) 300 גרם (כ-2 כוסות)
• מים, רותחים 450 מ״ל
• מים רותחים נוספים, לכיוונון 50 מ״ל
• מים קרים, להרטבת הכף והידיים 20 מ״ל
• מרק אגוסי, במיה או אוגבונו להגשה
• גארי נוסף, אם האבה רכה מדי 1-2 כפות (10-20 גרם)

הוראות הכנה

1. 1

   מביאים את המים לרתיחה מלאה ויוצקים 450 מ״ל מהם לקערה עמידה בחום.

2. 2

   מפזרים את הגארי באופן אחיד על פני המים בשכבה דקה, חופן אחר חופן, עד שהוא מכסה את פני השטח ובדיוק מפסיק לשקוע.

3. 3

   משאירים לעמוד 1-2 דקות כדי שהגארי יספוג את המים.

4. 4

   מערבבים בחוזקה בכף עץ, תוך לחיצה וקיפול של העיסה אל דופן הקערה במשך 1-2 דקות, עד שהיא חלקה וללא גושים יבשים.

5. 5

   אם היא קשה מדי, מוסיפים מעט מהמים הרותחים הנוספים וממשיכים להפוך; אם היא רכה מדי, מפזרים פנימה עוד מעט גארי.

6. 6

   מרטיבים את הכף או את הידיים במים קרים ומעצבים את האבה ל-3 כדורים חלקים של כ-250 גרם כל אחד.

7. 7

   מגישים חם עם קערת מרק; תולשים חתיכות באצבעות וטובלים אותן במרק.