פופו (קסאבה ובננת פלנטיין כתושות)

מרכיבים

• קסאבה טרייה, קלופה וללא הליבה 800 גרם
• בננות פלנטיין ירוקות (לא בשלות), קלופות 2 (400 גרם)
• מים, לבישול 2.5 ליטר
• מים קרים, לכתישה 80 מ״ל
• מים קרים, להרטבת העלי והידיים 50 מ״ל
• מרק קליל, מרק בוטנים או מרק אגוזי דקל להגשה

הוראות הכנה

1. 1

   חותכים את הקסאבה לנתחים של 5 ס״מ, חוצים אותם לאורכם ומסירים את הליבה העצית; חותכים כל בננת פלנטיין ל-3-4 חתיכות.

2. 2

   מכניסים את הקסאבה לסיר גדול, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.

3. 3

   מוסיפים את הפלנטיין ומבשלים עוד 15-20 דקות, עד ששניהם רכים מספיק כדי שסכין תחליק דרכם בקלות.

4. 4

   מסננים היטב וכותשים תחילה את הפלנטיין במכתש גדול (או טוחנים אותו במעבד מזון) עד לקבלת מרקם חלק.

5. 5

   מוסיפים את הקסאבה כמה חתיכות בכל פעם וממשיכים לכתוש, תוך הפיכת המסה בידיים רטובות והוספת המים הקרים כף אחר כף, עד שנוצר בצק אחד חלק, גמיש וללא גושים.

6. 6

   בידיים רטובות מעצבים את הפופו ל-6 כדורים חלקים של כ-250 גרם כל אחד.

7. 7

   מגישים מיד בקערות של מרק חם; תולשים חתיכות באצבעות ובולעים אותן עם המרק.