ביצים מטוגנות
פרופיל תזונתי טוב
ביצים שלמות מטוגנות במעט שמן עד שהחלבון מתקשה.
ביצים מטוגנות הן ביצים שלמות הנשברות לתוך מחבת חמה עם מעט שמן ומבושלות עד שהחלבון מתקשה, ומוגשות כביצת עין עם חלמון נוזלי או הפוכות לצד השני לזמן קצר. שתי ביצים (כ-95 גרם) מכילות כ-185 קק״ל, 13 גרם חלבון ו-14 גרם שומן, עם פחות מגרם אחד של פחמימות, וכן ויטמין B12 וסלניום מהביצים. מחבת נון-סטיק צריכה רק כפית אחת של שמן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 15g | 21.4% |
| פחמימות | 0.9g | 0.3% |
| סוכרים פשוטים | 0.32g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.58g | הערכה |
| מים | 69g | 2.8% |
| קלוריות | 193 | 8.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | הערכה |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | הערכה |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.92 | mg |
| ויטמין E | 2.78 | mg |
| סלניום | 32.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 יחב"ל) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| איזולאוצין | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| לאוצין | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| ליזין | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| מתיונין | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| פנילאלנין | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| תראונין | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| טריפטופן | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| ואלין | 904 | mg | 49.7% | 169% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ביצים, גדולות 4 (200 גרם ללא קליפה)
- שמן חמניות או שמן צמחי אחר 1 כף
- מלח 1/4 כפית (1.5 גרם)
- פלפל שחור, גרוס טרי קורט
- פפריקה או פתיתי צ'ילי קורט (לא חובה)
- עירית, קצוצה דק 1 כף (3 גרם)
הוראות הכנה
- 1
מחממים את השמן במחבת נון-סטיק או במחבת ברזל יצוק בקוטר 26 ס"מ על אש בינונית במשך 1 דקה.
- 2
שוברים את הביצים אחת-אחת לתוך כוס ומחליקים אותן בעדינות למחבת, תוך שמירה על מרחק ביניהן.
- 3
מטגנים 2-3 דקות, עד שהחלבונים מתקרשים בשוליים והופכים אטומים.
- 4
מטים את המחבת ויוצקים בכף את השמן החם על החלבונים שליד החלמונים במשך 1 דקה, או מכסים במכסה, עד שהחלבונים מתקרשים לגמרי והחלמונים עדיין נוזליים.
- 5
לביצים הפוכות (אובר איזי), הופכים אותן בזהירות ומטגנים עוד 30 שניות.
- 6
מתבלים במלח, בפלפל ובפפריקה, מפזרים עירית ומגישים מיד.