מרק אגוסי
ערך תזונתי בינוני
מרק ניגרי מזרעי מלון טחונים, שמן דקלים, בשר בקר וירקות עליים.
מרק אגוסי הוא מרק ניגרי סמיך של זרעי מלון טחונים המטוגנים בשמן דקלים אדום ומבושלים על אש קטנה עם בשר בקר, דג מעושן, סרטני נהר, פלפל סקוטש בונט ותרד או עלי אוגו, ונאכל עם פופו, אבה או יאם כתוש. מנה של 250 גרם מכילה כ-460 קק״ל, 31 גרם חלבון ו-36 גרם שומן, מתוכם 13.5 גרם שומן רווי, וכן כ-1050 מ״ג נתרן. שמן הדקלים האדום והעלים הירוקים מעניקים לכל מנה כ-80% מהערך היומי של ויטמין A.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 3.1g | 1.0% |
| סוכרים פשוטים | 1.08g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.12g | הערכה |
| סיבים | 0.9g | 3.6% |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 184 | 8.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | הערכה |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | הערכה |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.47 | mg |
| ויטמין E | 1.23 | mg |
| סלניום | 8.77 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 יחב"ל) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| איזולאוצין | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| לאוצין | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| ליזין | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| מתיונין | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| פנילאלנין | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| תראונין | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| טריפטופן | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| ואלין | 598 | mg | 32.9% | 110% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר בקר (כתף), חתוך לקוביות 700 גרם
- דג מעושן (שפמנון או מקרל), ללא עצמות 150 גרם
- אגוסי טחון (זרעי מלון) 200 גרם
- שמן דקלים אדום 120 מ״ל (110 גרם)
- בצל, קצוץ 1 גדול (150 גרם)
- פלפלי סקוטש בונט, טחונים בבלנדר 2 (20 גרם)
- סרטני נהר מיובשים טחונים 2 כפות (15 גרם)
- קוביות ציר 2 (20 גרם)
- תרד או עלי אוגו, קצוצים 400 גרם
- מים 1 ליטר
- מלח 0.5 כפית (3 גרם)
הוראות הכנה
- 1
שמים את הבשר בסיר עם חצי מהבצל, 1 קוביית ציר וקורט מלח, מכסים ומאדים 10 דקות, ואז מוסיפים את המים ומבשלים על אש קטנה 35-40 דקות, עד שהבשר רך.
- 2
מוסיפים את הדג המעושן לבשר ב-5 הדקות האחרונות, ואז מוציאים את הבשר והדג ומניחים בצד, ושומרים את הציר (כ-600 מ״ל).
- 3
מערבבים את האגוסי הטחון עם יתרת הבצל ו-4 כפות מהציר לעיסה סמיכה.
- 4
מחממים את שמן הדקלים בסיר גדול על אש בינונית במשך 2 דקות (לא לתת לו להעלות עשן), ואז מפילים לתוכו כפות מעיסת האגוסי ומטגנים 8-10 דקות, תוך הפיכה עדינה, עד שהגושים מתקשים ומזהיבים קלות.
- 5
מוסיפים את הפלפל הטחון, הסרטנים, קוביית הציר השנייה והציר השמור, מחזירים את הבשר והדג, מכסים ומבשלים על אש קטנה 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יידבק.
- 6
מערבבים פנימה את התרד, מבשלים 3-5 דקות עד שהוא נובל, ואז טועמים ומתקנים את המלח.
- 7
מגישים חם עם פופו, אבה או יאם כתוש.