כריך עוף מטוגן
ערך תזונתי בינוני
חזה עוף מטוגן שהושרה ברוויון, בלחמנייה עם מיונז ומלפפונים חמוצים.
כריך עוף מטוגן הוא מאכל אמריקאי אהוב בסגנון הדרום: שניצל חזה עוף המושרה בבאטרמילק, מצופה בקמח מתובל ומטוגן בשמן עמוק, ולאחר מכן מוגש בלחמנייה קלויה ומרוחה בחמאה עם מיונז ומלפפונים חמוצים בשמיר. כריך אחד (כ-225 גרם) מכיל כ-605 קק״ל, 36 גרם חלבון, 33 גרם שומן ו-1,060 מ״ג נתרן. שימוש בחצי מכמות המיונז חוסך כ-45 קק״ל לכל כריך.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 16g | 28.6% |
| שומן | 15g | 21.4% |
| פחמימות | 18g | 6.0% |
| סוכרים פשוטים | 6.3g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 11g | הערכה |
| סיבים | 0.7g | 2.8% |
| מים | 50g | 2.0% |
| קלוריות | 269 | 12.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | הערכה |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.37 | mg |
| ויטמין E | 1.58 | mg |
| סלניום | 21.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| איזולאוצין | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| לאוצין | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| ליזין | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| מתיונין | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| פנילאלנין | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| תראונין | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| טריפטופן | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| ואלין | 798 | mg | 43.8% | 106% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חזה עוף, ללא עצם וללא עור 2 גדולים (500 גרם)
- בטרמילק 240 מ"ל
- מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
- קמח לבן 150 גרם
- פפריקה 1 כפית
- אבקת שום 1 כפית
- פלפל שחור, גרוס 0.5 כפית
- שמן צמחי, לטיגון כ-1 ליטר
- לחמניות המבורגר או בריוש 4 (220 גרם)
- חמאה 1 כף (14 גרם)
- מיונז 4 כפות (55 גרם)
- פרוסות מלפפון חמוץ 12 פרוסות (60 גרם)
הוראות הכנה
- 1
פורסים כל חזה עוף אופקית ל-2 שניצלים במשקל של כ-125 גרם, ומשטחים אותם בפטיש לעובי אחיד של 1.5 ס"מ.
- 2
מערבבים את הבטרמילק עם 1 כפית מהמלח, מוסיפים את העוף, מכסים ומקררים במקרר 1-4 שעות.
- 3
מחממים את השמן, בעומק של כ-4 ס"מ, בסיר כבד ל-170 מעלות צלזיוס, ומערבבים בכלי רדוד את הקמח, הפפריקה, אבקת השום, הפלפל ויתרת המלח.
- 4
מוציאים את השניצלים מהבטרמילק, מניחים לעודפים לטפטף ולוחצים אותם היטב לתוך הקמח המתובל משני הצדדים.
- 5
מטגנים 2 שניצלים בכל פעם במשך 6-8 דקות, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם זהובים עמוקים ומגיעים ל-74 מעלות צלזיוס במרכז; מסננים על רשת.
- 6
מורחים את הצדדים החתוכים של הלחמניות בחמאה וקולים אותם במחבת במשך 1-2 דקות עד להזהבה.
- 7
מורחים את המיונז על החלקים העליונים של הלחמניות, מניחים 3 פרוסות מלפפון חמוץ על כל חלק תחתון, מוסיפים את העוף החם וסוגרים את הכריכים.