עוף מטוגן
ערך תזונתי בינוני
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — кусочки курицы в панировке из муки и специй, обжаренные во фритюре. Много белка и жира. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями; запекание в духовке снижает жир.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 20g | 35.7% |
| שומן | 18g | 25.7% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.75g | הערכה |
| מים | 45g | 1.8% |
| קלוריות | 290 | 12.9% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | הערכה |
| Omega-6 | 3.15 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- נתחי עוף (שוקיים, כרעיים) 800 g
- חלב חמאה 300 ml
- קמח רגיל 200 g
- פפריקה 1 tbsp
- אבקת שום 1 tsp
- אבקת בצל 1 tsp
- פלפל קאיין 1 tsp
- מלח 2 tsp
- פלפל שחור 1 tsp
- שמן לטיגון 1 L
הוראות הכנה
- 1
השרו את נתחי העוף בחלב חמאה עם מעט מלח וקררו לפחות שעה, רצוי למשך הלילה.
- 2
ערבבו את הקמח עם הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, הקאיין, המלח והפלפל השחור בקערה שטוחה.
- 3
הרימו כל נתח מחלב החמאה, הניחו לעודפים לטפטף, וטבלו היטב בקמח המתובל לציפוי טוב.
- 4
חממו את השמן ל-170 מעלות בסיר עמוק וכבד.
- 5
טגנו את העוף במנות 12 עד 15 דקות, תוך היפוך, עד להזהבה עמוקה ובישול מלא (טמפרטורה פנימית 75 מעלות).
- 6
ייבשו על רשת מעל נייר סופג ותבלו במעט מלח נוסף.
- 7
הניחו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.