כנפי עוף
ערך תזונתי בינוני
כנפי עוף מטוגנות או אפויות ברוטב
כנפי עוף הן חלקי כנף המטוגנים בטיגון עמוק או נאפים עד שהעור פריך, ולאחר מכן מעורבבים ברוטב כמו רוטב באפלו, העשוי מרוטב חריף וחמאה, ולעיתים קרובות מוגשות עם רוטב גבינת רוקפור או ראנץ' וסלרי. הן עשירות בחלבון ובשומן, כאשר רוב השומן מגיע מהעור ומשמן הטיגון. מנה של 200 גרם מכילה כ-580 קלוריות לפני הרוטב לטבילה; כנפיים אפויות קלות יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 20g | 35.7% |
| שומן | 20g | 28.6% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 48g | 1.9% |
| קלוריות | 290 | 12.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | הערכה |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 9.81 | mg |
| ויטמין E | 0.84 | mg |
| סלניום | 18.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 יחב"ל) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| איזולאוצין | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| לאוצין | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| ליזין | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| מתיונין | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| פנילאלנין | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| תראונין | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| טריפטופן | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| ואלין | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- כנפי עוף, מופרדות לחלקי אמצע ולשוקיות כנף 1 ק"ג
- אבקת אפייה 1 כף
- מלח 1 כפית
- אבקת שום 1 כפית
- רוטב חריף (פרנקס רד-הוט) 120 מ"ל
- חמאה ללא מלח 60 גרם
- דבש 1 כף
- שמן ניטרלי (לטיגון) 1 ליטר
הוראות הכנה
- 1
נגבו את הכנפיים היטב, ואז ערבבו עם אבקת האפייה, המלח ואבקת השום עד לציפוי אחיד.
- 2
סדרו על רשת מעל תבנית ואפו ב-220 מעלות 40 עד 45 דקות, תוך היפוך, עד להזהבה עמוקה ופריכות.
- 3
בינתיים המיסו את החמאה עם הרוטב החריף והדבש בסיר קטן על אש נמוכה, וטרפו לרוטב חלק ומבריק.
- 4
לחלופין, טגנו את הכנפיים בשמן עמוק בחום 190 מעלות 8 עד 10 דקות עד לפריכות ובישול מלא.
- 5
העבירו את הכנפיים החמות לקערה גדולה, יצקו את הרוטב וערבבו עד שכל כנף מצופה במלואה.
- 6
הגישו מיד עם מקלות סלרי ורוטב גבינה כחולה או ראנץ'.