אצבעות דגים
ערך תזונתי בינוני
רצועות בקלה מצופות בקמח, ביצה ופירורי לחם, אפויות בתנור.
אצבעות דגים, הנקראות בבריטניה "פיש פינגרס", הן רצועות של דג לבן כמו בקלה הטבולות בקמח, ביצה ופירורי לחם ונאפות על תבנית עד שהן פריכות; הגרסה הביתית הזו משתמשת במעט שמן בפירורים במקום בטיגון. במנה של 150 גרם, כ-6 אצבעות, יש 277 קק"ל, 28 גרם חלבון, 9 גרם שומן ו-19 גרם פחמימות, בעיקר מהפירורים. הגישו עם אפונה או סלט ולא עם צ'יפס.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 18g | 32.1% |
| שומן | 6.1g | 8.7% |
| פחמימות | 13g | 4.3% |
| סוכרים פשוטים | 4.55g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 7.75g | הערכה |
| סיבים | 0.7g | 2.8% |
| מים | 61g | 2.4% |
| קלוריות | 185 | 8.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | הערכה |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.01 | mg |
| ויטמין E | 1.17 | mg |
| סלניום | 35.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 יחב"ל) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| איזולאוצין | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| לאוצין | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| ליזין | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| מתיונין | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| פנילאלנין | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| תראונין | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| טריפטופן | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| ואלין | 958 | mg | 52.6% | 120% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- פילה קוד או פולק ללא עור 500 גרם
- קמח לבן 30 גרם
- ביצים, גדולות 2 (100 גרם)
- פירורי לחם 100 גרם
- שמן צמחי 2 כפות
- מלח 1 כפית (6 גרם)
- פלפל שחור 1/4 כפית
- פלחי לימון להגשה
הוראות הכנה
- 1
מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- 2
מייבשים את הדג בנייר סופג וחותכים אותו לאצבעות ברוחב של כ-2 ס"מ ובאורך של 8 ס"מ; מתבלים בחצי מהמלח ובפלפל.
- 3
מערבבים בצלחת את הקמח עם יתרת המלח, טורפים את הביצים בקערה רדודה, ומערבבים בקערה שלישית את פירורי הלחם עם השמן.
- 4
מצפים כל אצבע בקמח, טובלים בביצה, ואז לוחצים אותה לתוך הפירורים המשומנים מכל הצדדים.
- 5
מסדרים את האצבעות על התבנית עם רווח ביניהן.
- 6
אופים 15-18 דקות, והופכים פעם אחת באמצע, עד שהציפוי מזהיב והדג מתפרק בקלות לפתיתים.
- 7
מגישים חם עם פלחי לימון.