בריטי
מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מייבשים את הדג בנייר סופג וחותכים אותו לאצבעות ברוחב של כ-2 ס"מ ובאורך של 8 ס"מ; מתבלים בחצי מהמלח ובפלפל.
מערבבים בצלחת את הקמח עם יתרת המלח, טורפים את הביצים בקערה רדודה, ומערבבים בקערה שלישית את פירורי הלחם עם השמן.
מצפים כל אצבע בקמח, טובלים בביצה, ואז לוחצים אותה לתוך הפירורים המשומנים מכל הצדדים.
מסדרים את האצבעות על התבנית עם רווח ביניהן.
אופים 15-18 דקות, והופכים פעם אחת באמצע, עד שהציפוי מזהיב והדג מתפרק בקלות לפתיתים.
מגישים חם עם פלחי לימון.