פרופה
ערך תזונתי בינוני
קמח קסאווה ברזילאי קלוי בחמאה עם בייקון פריך ובצל.
פרופה היא תוספת ברזילאית של קמח קסאווה הקלוי בחמאה ובשומן בייקון מותך עם בצל ושום, מוגמרת בפטרוזיליה ובבצל ירוק ומפוזרת על אורז ושעועית, על פז'ואדה או על בשר צלוי. במנה של 50 גרם יש כ-200 קק"ל, מחציתן מעמילן, עם 9 גרם שומן (4 גרם רווי) ו-2 גרם סיבים תזונתיים. פיזור קל יותר של שתי כפות גדושות, כ-25 גרם, על אורז ושעועית מכיל כ-100 קק"ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.1g | 9.1% |
| שומן | 18g | 25.7% |
| פחמימות | 55g | 18.3% |
| סוכרים פשוטים | 19.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 31.35g | הערכה |
| סיבים | 4.4g | 17.6% |
| מים | 20g | 0.8% |
| קלוריות | 400 | 17.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | הערכה |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.33 | mg |
| ויטמין E | 0.33 | mg |
| סלניום | 6.53 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 יחב"ל) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| איזולאוצין | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| לאוצין | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| ליזין | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| מתיונין | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| פנילאלנין | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| תראונין | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| טריפטופן | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| ואלין limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח קסאבה (פרינייה דה מנדיוקה) 250 גרם
- בייקון, חתוך לקוביות 120 גרם
- חמאה 40 גרם
- בצל, קצוץ דק 1 בינוני (120 גרם)
- שום, כתוש 2 שיניים (8 גרם)
- מלח 1/2 כפית (3 גרם)
- פטרוזיליה טרייה ובצל ירוק, קצוצים 3 כפות (15 גרם)
- פלפל שחור קורט
הוראות הכנה
- 1
שמים את הבייקון במחבת גדולה קרה ומבשלים על אש בינונית 8 דקות, תוך ערבוב, עד שהוא פריך והשומן נמס ממנו.
- 2
מוסיפים את החמאה, וכשהיא נמסה – את הבצל; מבשלים 5 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב.
- 3
מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה אחת.
- 4
מנמיכים את האש ומוסיפים את קמח הקסאבה בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד כדי שיספוג את השומן באופן אחיד.
- 5
ממשיכים לקלות ולערבב 5-7 דקות, עד שהקמח מפיץ ריח אגוזי ומקבל גוון זהוב בהיר; מתבלים במלח ובפלפל.
- 6
מורידים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה והבצל הירוק.
- 7
מגישים חם או בטמפרטורת החדר, מפוזר מעל אורז ושעועית, פז'ואדה או בשר על הגריל.