פלאפל
פרופיל תזונתי טוב
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 18g | 25.7% |
| פחמימות | 32g | 10.7% |
| סוכרים פשוטים | 11.2g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.8g | הערכה |
| סיבים | 6g | 24.0% |
| מים | 32g | 1.3% |
| קלוריות | 333 | 14.8% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | הערכה |
| Omega-6 | 3.15 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חומוס יבש, מושרה למשך הלילה 250 g
- בצל, קצוץ 1 small
- שום 3 cloves
- פטרוזיליה טרייה 1 cup
- כוסברה טרייה 1/2 cup
- כמון טחון 1 tsp
- כוסברה טחונה 1 tsp
- אבקת אפייה 1/2 tsp
- מלח 1 tsp
- שמן ניטרלי לטיגון 500 ml
הוראות הכנה
- 1
סננו היטב את החומוס הנא המושרה; אין להשתמש בחומוס מבושל אחרת התערובת תתפרק.
- 2
טחנו את החומוס עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכוסברה הטחונה והמלח למשחה גסה וחולית.
- 3
ערבבו פנימה את אבקת האפייה, ואז קררו את התערובת 30 דקות כדי שתתייצב.
- 4
צרו כדורים קטנים או קציצות, תוך לחיצה חזקה כדי שיחזיקו יחד.
- 5
חממו את השמן ל-175 מעלות וטגנו את הפלאפל במנות 3 עד 4 דקות עד להזהבה עמוקה ופריכות.
- 6
ייבשו על נייר סופג והגישו חם בפיתה עם רוטב טחינה וסלט.