פלאפל
ערך תזונתי בינוני
כדורי חומוס מטוגנים בשמן עמוק
פלאפל הוא כדורים או קציצות של חומוס טחון שהושרה או פול טחון, מעורבבים עם בצל, שום, פטרוזיליה, כמון וכוסברה, מטוגנים בטיגון עמוק ומוגשים בדרך כלל בפיתה עם סלט ורוטב טחינה. הוא עשיר בסיבים תזונתיים ומקור טוב לחלבון צמחי, אך הטיגון הופך אותו לעתיר שומן וקלוריות. מנה של 150 גרם מכילה כ-500 קלוריות; פלאפל אפוי או מטוגן באוויר סופג הרבה פחות שמן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 18g | 25.7% |
| פחמימות | 32g | 10.7% |
| סוכרים פשוטים | 11.2g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.8g | הערכה |
| סיבים | 6g | 24.0% |
| מים | 32g | 1.3% |
| קלוריות | 333 | 14.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | הערכה |
| Omega-6 | 3.85 | g | הערכה |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.86 | mg |
| ויטמין E | 2.96 | mg |
| סלניום | 0.44 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| איזולאוצין | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| לאוצין | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| ליזין | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| מתיונין | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| פנילאלנין | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| תראונין | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| טריפטופן | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| ואלין limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חומוס יבש, מושרה למשך הלילה 250 גרם
- בצל, קצוץ 1 קטן
- שום 3 שיניים
- פטרוזיליה טרייה 1 כוס
- כוסברה טרייה 1/2 כוס
- כמון טחון 1 כפית
- כוסברה טחונה 1 כפית
- אבקת אפייה 1/2 כפית
- מלח 1 כפית
- שמן ניטרלי לטיגון 500 מ"ל
הוראות הכנה
- 1
סננו היטב את החומוס הנא המושרה; אין להשתמש בחומוס מבושל אחרת התערובת תתפרק.
- 2
טחנו את החומוס עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכוסברה הטחונה והמלח למשחה גסה וחולית.
- 3
ערבבו פנימה את אבקת האפייה, ואז קררו את התערובת 30 דקות כדי שתתייצב.
- 4
צרו כדורים קטנים או קציצות, תוך לחיצה חזקה כדי שיחזיקו יחד.
- 5
חממו את השמן ל-175 מעלות וטגנו את הפלאפל במנות 3 עד 4 דקות עד להזהבה עמוקה ופריכות.
- 6
ייבשו על נייר סופג והגישו חם בפיתה עם רוטב טחינה וסלט.