מרק קרם פטריות
ערך תזונתי בינוני
מרק מרוסק של פטריות, בצל וציר, שבסופו מוסיפים שמנת.
מרק שמנת פטריות הוא פטריות לבנות פרוסות ובצל שבושלו בחמאה, הוסמכו במעט קמח, בושלו על אש קטנה בציר עוף, נטחנו והושלמו בשמנת מתוקה. קערה של 300 גרם מכילה כ-230 קק״ל, אך 11 גרם שומן רווי מהחמאה ומהשמנת, וכ-920 מ״ג נתרן מהציר. שימוש בציר דל נתרן ובמחצית מכמות השמנת, או בחלב, יוצר קערה קלה יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.2g | 3.9% |
| שומן | 6.2g | 8.9% |
| פחמימות | 3.9g | 1.3% |
| סוכרים פשוטים | 1.36g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.94g | הערכה |
| סיבים | 0.6g | 2.4% |
| מים | 86g | 3.4% |
| קלוריות | 76 | 3.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 1.59 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.224 | g | הערכה |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.87 | mg |
| ויטמין E | 0.18 | mg |
| סלניום | 4.67 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.041 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 1.87 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.232 (9 יחב"ל) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.179 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 11.7 | mcg | 9.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.421 | mg | 2.3% |
| magnesium | 6.7 | mg | 1.7% |
| phosphorus | 47.5 | mg | 6.8% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.069 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 43 | mg | 6.1% | 97% |
| איזולאוצין | 66 | mg | 4.7% | 79% |
| לאוצין | 109 | mg | 4.0% | 64% |
| ליזין | 91 | mg | 4.3% | 68% |
| מתיונין limiting | 41 | mg | 3.9% | 64% |
| פנילאלנין | 117 | mg | 6.7% | 102% |
| תראונין | 75 | mg | 7.1% | 108% |
| טריפטופן | 27 | mg | 9.6% | 147% |
| ואלין | 133 | mg | 7.3% | 119% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- פטריות שמפיניון לבנות 500 גרם
- בצל 1 בינוני (120 גרם)
- שום 2 שיניים (8 גרם)
- חמאה 30 גרם
- קמח לבן 2 כפות (16 גרם)
- ציר עוף 750 מ״ל
- שמנת מתוקה 150 מ״ל
- טימין יבש 1 כפית
- מלח 1/2 כפית (3 גרם)
- פלפל שחור גרוס 1/4 כפית
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה 2 כפות (8 גרם)
הוראות הכנה
- 1
לפרוס את הפטריות ולקצוץ דק את הבצל ואת השום.
- 2
להמיס את החמאה בסיר גדול ולבשל את הבצל על אש בינונית 5 דקות, עד שיתרכך.
- 3
להוסיף את הפטריות ואת הטימין ולבשל 10 דקות תוך ערבוב, עד שרוב הנוזלים שלהן מתאדים; להוסיף את השום בדקה האחרונה.
- 4
לפזר את הקמח ולערבב במשך 1 דקה, ואז לשפוך את הציר בהדרגה תוך כדי ערבוב.
- 5
לבשל על אש קטנה 15 דקות, ואז לטחון בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, ואפשר להשאיר כמה חתיכות לפי הרצון.
- 6
לערבב פנימה את השמנת, לתבל במלח ופלפל ולחמם היטב בלי להביא לרתיחה.
- 7
להגיש עם פטרוזיליה מפוזרת מעל.