בינלאומית
לפרוס את הפטריות ולקצוץ דק את הבצל ואת השום.
להמיס את החמאה בסיר גדול ולבשל את הבצל על אש בינונית 5 דקות, עד שיתרכך.
להוסיף את הפטריות ואת הטימין ולבשל 10 דקות תוך ערבוב, עד שרוב הנוזלים שלהן מתאדים; להוסיף את השום בדקה האחרונה.
לפזר את הקמח ולערבב במשך 1 דקה, ואז לשפוך את הציר בהדרגה תוך כדי ערבוב.
לבשל על אש קטנה 15 דקות, ואז לטחון בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, ואפשר להשאיר כמה חתיכות לפי הרצון.
לערבב פנימה את השמנת, לתבל במלח ופלפל ולחמם היטב בלי להביא לרתיחה.
להגיש עם פטרוזיליה מפוזרת מעל.