קוק או וואן
פרופיל תזונתי טוב
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 16g | 28.6% |
| שומן | 8g | 11.4% |
| פחמימות | 5g | 1.7% |
| סוכרים פשוטים | 1.75g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.25g | הערכה |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 150 | 6.7% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.4 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שוקיים וירכי עוף 1.2 kg
- יין אדום יבש (בורגונדי) 750 ml
- בייקון מעושן או לרדונים 150 g
- פטריות שמפיניון 250 g
- בצלי פנינה 200 g
- בצל, קצוץ 1, chopped
- גזר, פרוס 1, sliced
- שום 3 cloves
- רסק עגבניות 1 tbsp
- קמח רגיל 2 tbsp
- חמאה 40 g
- ציר עוף 250 ml
- בוקה גרני (טימין, פטרוזיליה, דפנה) 1
- מלח ופלפל שחור to taste
הוראות הכנה
- 1
תבלו את העוף והשחימו אותו היטב בחמאה בסיר כבד, ואז הניחו בצד.
- 2
טגנו את הבייקון, בצלי הפנינה והפטריות עד להזהבה ושמרו בצד; רככו באותו סיר את הבצל הקצוץ, הגזר והשום.
- 3
ערבבו פנימה את רסק העגבניות והקמח, בשלו דקה, ואז יצקו את היין האדום והציר וגרדו את השאריות המושחמות.
- 4
החזירו את העוף והבייקון, הוסיפו את הבוקה גרני, כסו ובשלו בעדינות כ-60 דקות עד שהעוף רך מאוד.
- 5
הוסיפו את הפטריות ובצלי הפנינה המושחמים ובשלו עוד 15 דקות.
- 6
הוציאו את העוף וצמצמו את הרוטב עד שהוא מבריק וסמיך מעט; השליכו את הבוקה גרני.
- 7
החזירו את העוף לרוטב, תקנו תיבול והגישו חם.