מרק עוף עם אטריות
פרופיל תזונתי טוב
מרק עוף עם עוף קרוע לסיבים, אטריות ביצים, גזר וסלרי.
מרק עוף עם אטריות הוא עוף המתבשל במרק עם גזר, סלרי ובצל, ומסתיים באטריות ביצה, טימין ופטרוזיליה. הוא דל בשומן, וקערה של 400 גרם מספקת כ-21 גרם חלבון בכ-230 קק״ל בלבד. רוב הנתרן מגיע מהמרק ומהמלח המוסף, כך שמרק דל-נתרן הוא הדרך הפשוטה ביותר להפחית אותו.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.3g | 9.5% |
| שומן | 1.6g | 2.3% |
| פחמימות | 5.4g | 1.8% |
| סוכרים פשוטים | 1.89g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.01g | הערכה |
| סיבים | 0.5g | 2.0% |
| מים | 87g | 3.5% |
| קלוריות | 58 | 2.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.7 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.27 | g | 2.1% |
| Omega-3 | 0.081 | g | הערכה |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.189 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.21 | mg |
| ויטמין E | 0.24 | mg |
| סלניום | 8.74 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.092 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.014 (1 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.236 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 10.1 | mcg | 8.4% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.385 | mg | 2.1% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 58.8 | mg | 8.4% |
| potassium | 124 | mg | 4.8% |
| sodium | 309 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.401 | mg | 3.6% |
| copper | 0.043 | mg | 4.8% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 8.74 | mcg | 15.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 168 | mg | 24.0% | 170% |
| איזולאוצין | 244 | mg | 17.4% | 132% |
| לאוצין | 426 | mg | 15.6% | 113% |
| ליזין | 441 | mg | 21.0% | 149% |
| מתיונין | 198 | mg | 18.9% | 140% |
| פנילאלנין | 392 | mg | 22.4% | 155% |
| תראונין | 233 | mg | 22.2% | 151% |
| טריפטופן | 59 | mg | 21.1% | 145% |
| ואלין | 259 | mg | 14.2% | 105% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שמן זית 1 כף
- בצל 1 בינוני (150 גרם)
- גזר 2 בינוניים (150 גרם)
- סלרי 2 גבעולים (100 גרם)
- שום 2 שיני שום
- ציר עוף 1.5 ליטר
- חזה וירכי עוף ללא עור וללא עצמות 450 גרם
- תימין יבש 1 כפית
- עלה דפנה 1
- אטריות ביצים יבשות 120 גרם
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה 10 גרם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
מחממים את השמן בסיר גדול על להבה בינונית ומבשלים את הבצל, הגזר והסלרי החתוכים לקוביות 6 דקות, עד שהם מתרככים.
- 2
מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים דקה אחת.
- 3
יוצקים את הציר, מוסיפים את העוף, התימין ועלה הדפנה, ומביאים לרתיחה.
- 4
מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות 20 דקות, עד שהעוף מבושל היטב.
- 5
מוציאים את העוף, מפרקים אותו לסיבים בעזרת שני מזלגות ומשליכים את עלה הדפנה.
- 6
מוסיפים את האטריות לסיר ומבשלים 8 דקות, עד שהן רכות, ואז מחזירים את העוף.
- 7
מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה לפני ההגשה.