אמריקאי
מחממים את השמן בסיר גדול על להבה בינונית ומבשלים את הבצל, הגזר והסלרי החתוכים לקוביות 6 דקות, עד שהם מתרככים.
מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים דקה אחת.
יוצקים את הציר, מוסיפים את העוף, התימין ועלה הדפנה, ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות 20 דקות, עד שהעוף מבושל היטב.
מוציאים את העוף, מפרקים אותו לסיבים בעזרת שני מזלגות ומשליכים את עלה הדפנה.
מוסיפים את האטריות לסיר ומבשלים 8 דקות, עד שהן רכות, ואז מחזירים את העוף.
מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה לפני ההגשה.