קראהי עוף
ערך תזונתי בינוני
עוף פקיסטני המבושל בקראהי עם עגבניות, ג'ינג'ר וצ'ילי.
קראהי עוף היא מנה פקיסטנית של עוף עם עצם המבושל על אש גבוהה בקראהי, כלי דמוי ווק, עם עגבניות, ג׳ינג׳ר, שום, צ׳ילי ירוק וזרעי כוסברה וכמון כתושים, עד שהרוטב נצמד לבשר והשמן נפרד; אוכלים אותה עם נאן או רוטי. במנה של 250 גרם בשר ורוטב יש כ־475 קק״ל, 45 גרם חלבון ו־28 גרם שומן, רובו משמן הבישול, וכ־1,090 מ״ג נתרן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 18g | 32.1% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 4.4g | 1.5% |
| סוכרים פשוטים | 1.54g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.66g | הערכה |
| סיבים | 1.2g | 4.8% |
| מים | 65g | 2.6% |
| קלוריות | 189 | 8.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | הערכה |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 11 | mg |
| ויטמין E | 3.68 | mg |
| סלניום | 13 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 יחב"ל) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| איזולאוצין | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| לאוצין | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| ליזין | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| מתיונין | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| פנילאלנין | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| תראונין | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| טריפטופן | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| ואלין | 870 | mg | 47.8% | 110% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עוף, בלי עור, עם עצם, חתוך לחתיכות קטנות 1 ק״ג (כ-750 גרם נטו לאכילה)
- שמן צמחי 6 כפות (80 גרם)
- עגבניות, חתוכות לרבעים 5 בינוניות (500 גרם)
- ג׳ינג׳ר, חציו מגורר וחציו חתוך לרצועות דקות 30 גרם
- שום, כתוש 6 שיניים (20 גרם)
- פלפלים ירוקים חריפים, חתוכים לאורך 6 (30 גרם)
- מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
- פתיתי צ׳ילי אדום 1 כפית
- זרעי כוסברה, כתושים 1 כף
- זרעי כמון, קלויים וכתושים 1 כפית
- פלפל שחור, גרוס גס 1 כפית
- גרם מסאלה 1/2 כפית
- כוסברה טרייה, קצוצה 15 גרם
הוראות הכנה
- 1
מחממים את השמן בקראהי או בווק על אש גבוהה, מוסיפים את העוף ומטגנים 6-8 דקות, תוך הפיכה, עד שהוא כבר לא ורוד מבחוץ.
- 2
מוסיפים את הג׳ינג׳ר המגורר ואת השום ומטגנים 1 דקה, ואז מוסיפים את המלח ומערבבים.
- 3
מניחים את רבעי העגבניות מעל העוף, מכסים ומבשלים על אש בינונית 8-10 דקות עד שהקליפות משתחררות; מוציאים את קליפות העגבניות בעזרת מלקחיים.
- 4
מסירים את המכסה, מגבירים את האש ומטגנים תוך ערבוב 10-12 דקות, תוך מעיכת העגבניות לתוך העוף, עד שהרוטב סמיך והשמן נפרד בשוליים.
- 5
מוסיפים את פתיתי הצ׳ילי האדום, הכוסברה הכתושה, הכמון והפלפל השחור ומבשלים עוד 2 דקות.
- 6
מוסיפים את הפלפלים הירוקים ואת מחצית מרצועות הג׳ינג׳ר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 3-4 דקות עד שהעוף רך.
- 7
מפזרים את הגרם מסאלה, את יתרת הג׳ינג׳ר ואת הכוסברה הטרייה ומגישים חם ישר מהקראהי עם נאן או רוטי.