פקיסטני
מחממים את השמן בקראהי או בווק על אש גבוהה, מוסיפים את העוף ומטגנים 6-8 דקות, תוך הפיכה, עד שהוא כבר לא ורוד מבחוץ.
מוסיפים את הג׳ינג׳ר המגורר ואת השום ומטגנים 1 דקה, ואז מוסיפים את המלח ומערבבים.
מניחים את רבעי העגבניות מעל העוף, מכסים ומבשלים על אש בינונית 8-10 דקות עד שהקליפות משתחררות; מוציאים את קליפות העגבניות בעזרת מלקחיים.
מסירים את המכסה, מגבירים את האש ומטגנים תוך ערבוב 10-12 דקות, תוך מעיכת העגבניות לתוך העוף, עד שהרוטב סמיך והשמן נפרד בשוליים.
מוסיפים את פתיתי הצ׳ילי האדום, הכוסברה הכתושה, הכמון והפלפל השחור ומבשלים עוד 2 דקות.
מוסיפים את הפלפלים הירוקים ואת מחצית מרצועות הג׳ינג׳ר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 3-4 דקות עד שהעוף רך.
מפזרים את הגרם מסאלה, את יתרת הג׳ינג׳ר ואת הכוסברה הטרייה ומגישים חם ישר מהקראהי עם נאן או רוטי.