עוף בחמאה
ערך תזונתי בינוני
עוף ברוטב עגבניות, שמנת וחמאה.
באטר צ'יקן, או מורג מח'אני, הוא עוף צלוי או עוף טנדורי המתבשל ברוטב עגבניות עדין ומתובל, מועשר בשמנת ומושלם בחמאה. הוא עשיר בחלבון, והשמנת והחמאה הופכות אותו לעשיר בשומן, שחלק גדול ממנו רווי. שימוש ביוגורט או בחצי מכמות השמנת ברוטב מפחית את השומן; מומלץ להגיש אותו עם אורז פשוט ותוספת ירקות במקום נאן במריחת חמאה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 12g | 17.1% |
| פחמימות | 9g | 3.0% |
| סוכרים פשוטים | 3.15g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.85g | הערכה |
| מים | 66g | 2.6% |
| קלוריות | 190 | 8.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | הערכה |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.56 | mg |
| ויטמין E | 1.18 | mg |
| סלניום | 14.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 יחב"ל) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| איזולאוצין | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| לאוצין | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| ליזין | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| מתיונין | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| פנילאלנין | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| תראונין | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| טריפטופן | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| ואלין | 582 | mg | 32.0% | 110% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ירכי עוף ללא עצם, חתוכות לקוביות 600 גרם
- יוגורט טבעי 100 גרם
- מחית עגבניות 400 גרם
- שמנת מתוקה 150 מ"ל
- חמאה 60 גרם
- שום, כתוש 4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 כף
- גרם מאסלה 2 כפיות
- כמון טחון 1 כפית
- אבקת צ'ילי 1 כפית
- סוכר 1 כפית
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
השרו את העוף ביוגורט עם חצי מהשום, הג'ינג'ר וכפית גרם מאסלה ל-30 דקות.
- 2
צרבו את העוף במחבת חמה עם מעט חמאה עד להשחמה מכל הצדדים, ואז הניחו בצד.
- 3
המיסו את החמאה הנותרת וטגנו בעדינות את שאר השום והג'ינג'ר עם הכמון ואבקת הצ'ילי.
- 4
הוסיפו את מחית העגבניות והסוכר, תבלו במלח ובשלו 12 דקות עד שהרוטב עשיר וסמיך.
- 5
ערבבו פנימה את השמנת ואת הגרם מאסלה הנותר, ואז החזירו את העוף ובשלו 10 דקות עד לריכוך.
- 6
סיימו בפיסת חמאה לברק והגישו עם נאן או אורז בסמטי.