כוסמת עם פטריות
פרופיל תזונתי טוב
גריסי כוסמת מעורבבים עם פטריות ובצל מטוגנים בשמן.
הרצ'קה ז הריבאמי היא מנה אוקראינית יומיומית של גרעיני כוסמת קלויים המבושלים במים ומעורבבים עם פטריות ובצל מטוגנים בשמן חמניות, ומוגשת בתוספת חמאה ושמיר. צלחת של 300 גרם מכילה כ-385 קק"ל, 12 גרם חלבון, 16 גרם שומן ו-9 גרם סיבים תזונתיים, עם כ-870 מ"ג נתרן. שימוש בחצי מכמות השמן לטיגון חוסך כ-45 קק"ל לצלחת.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.9g | 7.0% |
| שומן | 5.3g | 7.6% |
| פחמימות | 19g | 6.3% |
| סוכרים פשוטים | 6.65g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.45g | הערכה |
| סיבים | 2.9g | 11.6% |
| מים | 71g | 2.8% |
| קלוריות | 128 | 5.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.694 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.97 | mg |
| ויטמין E | 1.33 | mg |
| סלניום | 5.61 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 יחב"ל) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| איזולאוצין | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| לאוצין limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| ליזין | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| מתיונין | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| פנילאלנין | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| תראונין | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| טריפטופן | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| ואלין | 223 | mg | 12.3% | 100% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- כוסמת קלויה 250 גרם
- מים 500 מ״ל
- פטריות שמפיניון לבנות, פרוסות 500 גרם
- בצל, קצוץ 2 בינוניים (250 גרם)
- שמן חמניות 3 כפות (40 גרם)
- חמאה 20 גרם
- מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
- פלפל שחור גרוס 0.5 כפית
- שמיר טרי, קצוץ 2 כפות (8 גרם)
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את הכוסמת במסננת עד שהמים יוצאים צלולים ומניחים לה להסתנן.
- 2
מביאים את המים לרתיחה עם 1 כפית מהמלח, מוסיפים את הכוסמת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15-18 דקות, עד שהמים נספגים.
- 3
בינתיים מחממים 2 כפות מהשמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל על אש בינונית 6-7 דקות, עד שהוא מזהיב.
- 4
מוסיפים את יתרת השמן ואת הפטריות, מגבירים את האש ומטגנים 10-12 דקות תוך ערבוב, עד שהנוזלים שלהן מתאדים והן משחימות.
- 5
מתבלים את הפטריות ביתרת המלח ובפלפל.
- 6
מערבבים את החמאה לתוך הכוסמת החמה, ואז מקפלים פנימה את הפטריות והבצל, מכסים ומשאירים ל-5 דקות.
- 7
מפזרים שמיר ומגישים חם, לבד או כתוספת לצד סלט ירקות.