צלעות ברביקיו
ערך תזונתי בינוני
צלעות מבושלות לאט ברוטב ברביקיו.
צלעות ברביקיו הן צלעות חזיר מסוג ספיירריב או בייבי-בק המשופשפות בתערובת תבלינים ומתבשלות לאט בעישון, אפייה או צלייה עד שהן רכות, ולאחר מכן מצופות ברוטב ברביקיו מתוק. הן עשירות בחלבון ובשומן, והרוטב מוסיף סוכר ונתרן. מנה של 300 גרם מכילה כ-750 קלוריות, ולכן כדאי להגיש מנה קטנה יותר עם סלט ירוק או ירקות צלויים במקום צ'יפס ולחם תירס.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 18g | 32.1% |
| שומן | 18g | 25.7% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 52g | 2.1% |
| קלוריות | 250 | 11.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.211 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.28 | mg |
| ויטמין E | 0.9 | mg |
| סלניום | 27.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 יחב"ל) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| איזולאוצין | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| לאוצין | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| ליזין | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| מתיונין | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| פנילאלנין | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| תראונין | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| טריפטופן | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| ואלין | 965 | mg | 53.0% | 123% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- צלעות חזיר 1.5 ק"ג
- סוכר חום 3 כפות
- פפריקה 2 כפות
- אבקת שום 1 כף
- אבקת בצל 1 כף
- מלח 1 כף
- פלפל שחור 1 כפית
- פלפל קאיין 1/2 כפית
- רוטב ברביקיו 250 מ"ל
הוראות הכנה
- 1
קלפו את הקרום הדק מגב הצלעות ונגבו אותן היטב.
- 2
ערבבו את הסוכר החום, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח, הפלפל והקאיין לתערובת תיבול יבשה.
- 3
מרחו את תערובת התיבול על כל הצלעות והניחו למנוחה של 30 דקות לפחות.
- 4
עטפו את הצלעות בנייר כסף ואפו ב-150 מעלות כשעתיים וחצי עד שהבשר רך.
- 5
הסירו את הנייר ומרחו בנדיבות רוטב ברביקיו משני הצדדים.
- 6
החזירו לתנור בחום 220 מעלות או לגריל חם ל-15 עד 20 דקות, מרחו שוב עד שהזיגוג דביק ומקורמל.
- 7
הניחו למנוחה של 10 דקות, חתכו בין העצמות והגישו עם רוטב נוסף.