צלעות ברביקיו

מרכיבים

• צלעות חזיר 1.5 kg
• סוכר חום 3 tbsp
• פפריקה 2 tbsp
• אבקת שום 1 tbsp
• אבקת בצל 1 tbsp
• מלח 1 tbsp
• פלפל שחור 1 tsp
• פלפל קאיין 1/2 tsp
• רוטב ברביקיו 250 ml

הוראות הכנה

1. 1

   קלפו את הקרום הדק מגב הצלעות ונגבו אותן היטב.

2. 2

   ערבבו את הסוכר החום, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח, הפלפל והקאיין לתערובת תיבול יבשה.

3. 3

   מרחו את תערובת התיבול על כל הצלעות והניחו למנוחה של 30 דקות לפחות.

4. 4

   עטפו את הצלעות בנייר כסף ואפו ב-150 מעלות כשעתיים וחצי עד שהבשר רך.

5. 5

   הסירו את הנייר ומרחו בנדיבות רוטב ברביקיו משני הצדדים.

6. 6

   החזירו לתנור בחום 220 מעלות או לגריל חם ל-15 עד 20 דקות, מרחו שוב עד שהזיגוג דביק ומקורמל.

7. 7

   הניחו למנוחה של 10 דקות, חתכו בין העצמות והגישו עם רוטב נוסף.