ארוס קון פויו
פרופיל תזונתי טוב
עוף מבושל על אש קטנה עם אורז, סופריטו, אפונה ותיבול אנאטו.
ארוס קון פויו היא מנה לטינו-אמריקאית המבושלת בסיר אחד, שבה עוף עם עצמות מושחם ולאחר מכן מבושל על אש קטנה עם אורז בציר, ברוטב עגבניות, בצל, פלפל מתוק, שום ותיבול אנאטו, ובסיום מוסיפים אפונה וכוסברה. צלחת של 400 גרם מכילה כ-610 קילוקלוריות, 34 גרם חלבון ו-25 גרם שומן, שחלק ניכר ממנו מגיע מעור העוף, וכן כ-1,270 מיליגרם נתרן. הסרת העור לפני הבישול מפחיתה את השומן בערך בחצי.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.5g | 15.2% |
| שומן | 6.3g | 9.0% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.95g | הערכה |
| סיבים | 0.8g | 3.2% |
| מים | 69g | 2.8% |
| קלוריות | 152 | 6.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.66 | mg |
| ויטמין E | 0.32 | mg |
| סלניום | 10.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 יחב"ל) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| איזולאוצין | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| לאוצין | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| ליזין | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| מתיונין | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| פנילאלנין | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| תראונין | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| טריפטופן | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| ואלין | 410 | mg | 22.5% | 105% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ירכיים ושוקיים של עוף, עם עצם ועור 1.4 ק"ג (כ-1 ק"ג אכיל)
- אורז לבן ארוך גרגר 400 גרם
- ציר עוף 900 מ"ל
- בצל, קצוץ דק 1 גדול (150 גרם)
- פלפל ירוק, חתוך לקוביות 1 בינוני (130 גרם)
- שום, כתוש 4 שיניים (16 גרם)
- רוטב עגבניות, משימורים 120 גרם
- אפונה ירוקה, קפואה 150 גרם
- שמן זית 2 כפות
- תיבול סאזון עם אנאטו 1 שקית (5 גרם)
- כמון טחון ואורגנו יבש 1 כפית מכל אחד
- מלח 1 כפית (6 גרם)
- כוסברה טרייה, קצוצה 1/4 כוס (4 גרם)
הוראות הכנה
- 1
מייבשים את חתיכות העוף בנייר סופג ומתבלים אותן בחצי מהמלח, בכמון ובאורגנו.
- 2
מחממים את שמן הזית בסיר רחב וכבד על אש בינונית-גבוהה ומשחימים את העוף כשצד העור כלפי מטה 6 דקות, ואז הופכים ומשחימים את הצד השני 3 דקות. מניחים בצד.
- 3
מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את הבצל, הפלפל והשום לשומן שבסיר ומבשלים 6 דקות עד שהם מתרככים.
- 4
מערבבים פנימה את רוטב העגבניות והסאזון, ואז מוסיפים את האורז ומערבבים 2 דקות כך שכל גרגר יצופה.
- 5
יוצקים את ציר העוף, מוסיפים את יתרת המלח, מביאים לרתיחה ומשקיעים את העוף בחזרה בתוך האורז כשצד העור כלפי מעלה.
- 6
מכסים היטב, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 25 דקות, ואז מפזרים את האפונה מלמעלה, מכסים שוב ומבשלים עוד 5 דקות.
- 7
מורידים את הסיר מהאש, מניחים לו לנוח מכוסה 10 דקות, מפרידים את גרגרי האורז במזלג ומפזרים כוסברה לפני ההגשה.