Zrazy
Valor nutricional moderado
Tortas de puré de pataca fritas na tixola e recheas de carne picada e cebola.
Os zrazy son tortas ucraínas de puré de pataca ligado con ovo e fariña, recheas de carne picada de porco e de vacún frita con cebola, rebozadas en pan relado e fritidas na tixola con aceite de xirasol, que se serven con nata azeda. Dous zrazy con nata azeda (300 g) teñen unhas 560 kcal, 52 g de hidratos de carbono, 31 g de graxa, 18 g de proteína e uns 1110 mg de sodio. Asalos a 200 °C nunha bandexa untada con aceite en vez de fritilos aforra unhas 50 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.1g | 10.9% |
| Graxa | 10g | 14.3% |
| Hidratos | 17g | 5.7% |
| Azucres simples | 5.95g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9.35g | Estimación |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Auga | 64g | 2.6% |
| Calorías | 186 | 8.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Estimación |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.24 | mg |
| Vitamina E | 1.55 | mg |
| Selenio | 7.47 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Isoleucina | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leucina limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lisina | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionina | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalanina | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonina | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptófano | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valina | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas fariñentas 1,2 kg (1 kg peladas)
- Carne picada mesturada de porco e tenreira 300 g
- Cebola picada fina 1 mediana (130 g)
- Aceite de xirasol, para o recheo 1 cullerada
- Ovo 1 grande (50 g)
- Fariña de trigo 60 g
- Sal 2 culleriñas (12 g), máis 1 culleriña para a auga das patacas
- Pementa negra moída 0,5 culleriña
- Pan relado 50 g
- Aceite de xirasol, para fritir 6 culleradas
- Nata agre (20 % de materia graxa), para servir 150 g
- Auga, para cocer as patacas 2 l
Instrucións
- 1
Coce as patacas peladas en 2 l de auga con sal durante 20 minutos ata que estean brandas, escórreas ben, déixaas secar co vapor durante 5 minutos e esmágaas sen ningún líquido.
- 2
Mentres tanto, frixe a cebola en 1 cullerada de aceite durante 5 minutos, engade a carne picada, 4 g de sal e a pementa e cociña, desfacéndoa, durante 10-12 minutos ata que estea dourada e seca; déixaa arrefriar.
- 3
Mestura o puré de pataca morno co ovo, a fariña e o resto do sal ata obter unha masa branda e manexable.
- 4
Coas mans enfariñadas, divide a masa de pataca en 10 porcións (uns 105 g cada unha), aplana cada unha nun círculo, pon unhas 2 culleradas (30 g) de recheo no medio e pecha os bordos formando unha croqueta ovalada.
- 5
Reboza os zrazy no pan relado.
- 6
Fríxeos no aceite a lume medio durante 4-5 minutos por cada lado ata que estean ben dourados, en dúas tandas, e escórreos un momento sobre papel absorbente.
- 7
Serve 2 zrazy por persoa, quentes, con nata agre e unha ensalada de verduras frescas ou encurtidas.