Plov
Valor nutricional moderado
Pilaf de arroz uzbeko con año ou vacún, cenorias e cebola cociñados en aceite.
O plov é o pilaf uzbeko: cordeiro ou vaca dourados en abundante aceite con cebola e cenorias, e despois o arroz cócese ao vapor por riba na mesma pota con comiño e unha cabeza enteira de allo. Un prato de 300 g ten case 600 kcal, a maior parte do arroz branco e do aceite e da graxa da carne, con só proteína moderada. Serve-o cunha ensalada fresca de tomate e cebola en vez de pan, xa que o arroz xa achega moito amidón.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.6g | 10.0% |
| Graxa | 9.3g | 13.3% |
| Hidratos | 21g | 7.0% |
| Azucres simples | 7.35g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12.55g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Auga | 63g | 2.5% |
| Calorías | 191 | 8.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.42 | mg |
| Vitamina E | 2.01 | mg |
| Selenio | 7.59 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Isoleucina | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucina | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lisina | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionina | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenilalanina | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonina | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Triptófano | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valina | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz branco de gran medio 400 g
- Paleta de año ou agulla de vaca, sen óso 400 g
- Cenorias 400 g
- Cebola 1 grande (150 g)
- Aceite de xirasol 100 ml
- Allo 1 cabeza enteira
- Sementes de comiño 2 culleradiñas
- Chile vermello seco 1 pequeno
- Sal 2 culleradiñas
- Auga fervendo 700 ml
Instrucións
- 1
Lava o arroz en varias augas ata que a auga saia clara e despois déixao en remolho en auga morna con sal durante 30 minutos.
- 2
Corta a carne en anacos de 3 cm, corta a cebola en medias lúas e as cenorias en bastóns grosos.
- 3
Quenta o aceite nunha pota pesada ou nun kazán a lume forte ata que estea moi quente e despois dora a carne por todos os lados durante 8-10 minutos.
- 4
Engade a cebola e frixe durante 5 minutos ata que estea dourada; despois engade as cenorias e cociña durante 10 minutos, remexendo con suavidade, ata que ablanden.
- 5
Incorpora o comiño, o chile e o sal, verte 300 ml da auga fervendo e deixa cocer tapado a lume baixo durante 30 minutos.
- 6
Escorre o arroz, esténdeo de xeito uniforme sobre a carne sen remexer e afunde a cabeza de allo no centro. Verte os 400 ml restantes de auga fervendo e cociña sen tapar a lume medio-forte durante 10-12 minutos, ata que se absorba a auga.
- 7
Fai uns buracos ata o fondo co mango dunha culler, tapa ben e cociña ao vapor a lume moi baixo durante 25 minutos. Mestura con suavidade e serve coa carne e o allo por riba.