Jianbing
Valor nutricional moderado
Crepe chinés de venda na rúa con ovo, salsas, herbas e unha galleta crocante.
O jianbing é un crep de almorzo do norte da China feito cunha masa de trigo e feixón mungo que se coce fina nunha prancha, cuberto con ovo, cebola tenra, coandro e sésamo, pincelado con salsa doce de feixón e aceite de chile e dobrado arredor dunha galleta fritida crocante. Un crep de 200 g ten unhas 410 kcal, 15 g de proteína, 48 g de hidratos de carbono, 18 g de graxa e 710 mg de sodio. Substituír a galleta fritida por leituga elimina uns 5 g de graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.4g | 13.2% |
| Graxa | 9g | 12.9% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 13.5g | Estimación |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Auga | 58g | 2.3% |
| Calorías | 207 | 9.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Estimación |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.71 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Selenio | 16.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 UI) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Isoleucina | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leucina | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lisina limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metionina | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalanina | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treonina | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptófano | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valina | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo común 120 g
- Fariña de feixón mungo 40 g
- Auga 280 ml
- Ovos grandes 4 (200 g)
- Salsa de feixón doce (tianmianjiang) ou salsa hoisin 4 culleradas (60 g)
- Aceite de chile 4 culleriñas (18 g)
- Sal 1/2 culleriña (3 g)
- Follas de wonton, para as galletas crocantes 8 (64 g)
- Aceite vexetal, para fritir e para a tixola 250 ml
- Cebolete, picado 4 (60 g)
- Coentro, picado 1 mollo pequeno (20 g)
- Sementes de sésamo, tostadas 1 cullerada (8 g)
Instrucións
- 1
Bate a fariña, a fariña de feixón mungo, o sal e a auga ata obter unha masa lisa e fluída e déixaa repousar durante 15 minutos.
- 2
Quenta o aceite nunha tixola pequena a 180 °C e frite as follas de wonton de dúas en dúas, unha enriba da outra, durante 30-40 segundos ata que estean douradas e crocantes; escórreas sobre papel.
- 3
Unta unha tixola antiadherente grande cun pouco do aceite de fritir e ponna a lume medio; verte un cuarto da masa e esténdea movendo a tixola ata formar unha filloa fina duns 30 cm de diámetro.
- 4
Cando a filloa colla consistencia, ao cabo de aproximadamente 1 minuto, casca un ovo por riba, rompe a xema e esténdeo por toda a superficie; espolvorea con cebolete, coentro e sementes de sésamo.
- 5
Cando o ovo estea callado, dálle a volta á filloa e pinta a parte de arriba con 1 cullerada de salsa de feixón doce e 1 culleriña de aceite de chile.
- 6
Pon dúas galletas crocantes no medio, dobra os lados por riba delas e corta o jianbing pola metade; sérveo axiña, mentres as galletas están crocantes.
- 7
Repite co resto da masa e dos recheos.