Spätzle con queixo
Valor nutricional moderado
Fideos de ovo alemáns dispostos en capas con queixo fundido e cebola frita.
Os spätzle con queixo, ou Käsespätzle, son un prato de Suabia e do Allgäu, no sur de Alemaña: fideos de ovo brandos prensados directamente en auga fervendo, dispostos en capas con queixo emmental e queixo de montaña relados, e cubertos con cebola frita en manteiga. Un prato de 350 g ten arredor de 720 kcal, 32 g de proteína, 30 g de graxa (17 g saturada) e 78 g de hidratos de carbono. Unha ensalada verde é o acompañamento habitual.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.1g | 16.3% |
| Graxa | 8.7g | 12.4% |
| Hidratos | 22g | 7.3% |
| Azucres simples | 7.7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 13.1g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Auga | 58g | 2.3% |
| Calorías | 205 | 9.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Estimación |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.37 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selenio | 16.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Isoleucina | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucina | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lisina | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionina | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalanina | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonina | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptófano | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valina | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 400 g
- Ovos grandes 4 (200 g)
- Auga 150 ml
- Sal 1 culleriña (6 g), máis 1 cullerada para a auga de cocción
- Noz moscada moída 1 pitada
- Queixo Emmental e queixo de montaña (Bergkäse ou Gruyère), relado 250 g
- Cebolas, en rodas finas 3 medianas (400 g)
- Manteiga 40 g
- Pementa negra ao gusto
- Cebolino, picado 2 culleradas (6 g)
Instrucións
- 1
Bate a fariña, os ovos, a auga, 1 culleriña de sal e a noz moscada ata obter unha masa espesa e pegañenta que forme burbullas; déixaa repousar 10 minutos.
- 2
Derrite a manteiga nunha tixola a lume medio e frixe as cebolas durante 15-20 minutos, removendo a miúdo, ata que estean ben douradas; quenta o forno a 180 °C.
- 3
Pon a ferver unha pota grande de auga con 1 cullerada de sal e pasa a masa por un utensilio para spätzle ou ráspaa en tiras finas desde unha táboa mollada, en 3-4 tandas.
- 4
Cando os spätzle floten, coceos 1 minuto máis e despois sácaos cunha escumadeira.
- 5
Dispón os spätzle quentes e o queixo en capas nunha fonte de forno quente, sazonando cada capa con pementa, e remata con queixo.
- 6
Coce no forno durante 8-10 minutos ata que o queixo se derreta; despois cubre coas cebolas fritas e o cebolino e serve.