Fideos dan dan
Valor nutricional moderado
Fideos de trigo de Sichuan con salsa de sésamo e chile e porco crocante.
Os fideos dan dan son un prato de Sichuan de fideos de trigo mesturados cunha salsa de pasta de sésamo, aceite de chile, salsa de soia, vinagre negro e pementa de Sichuan, cubertos con carne de porco picada frita e crocante, follas de mostaza en conserva, bok choy e cacahuetes. Un bol de 450 g ten unhas 800 kcal, 30 g de proteína, 40 g de graxa, 81 g de hidratos de carbono e 1.340 mg de sodio. Reducir á metade o aceite de chile e a pasta de sésamo aforra unhas 90 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.6g | 11.8% |
| Graxa | 9g | 12.9% |
| Hidratos | 18g | 6.0% |
| Azucres simples | 6.3g | Estimación |
| Hidratos complexos | 10.3g | Estimación |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Auga | 65g | 2.6% |
| Calorías | 178 | 7.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.03 | mg |
| Vitamina E | 0.65 | mg |
| Selenio | 17.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Isoleucina | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucina | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lisina limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionina | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalanina | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonina | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptófano | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valina | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fideos de trigo secos 360 g
- Carne de porco picada 250 g
- Ya cai (follas de mostaza en conserva de Sichuan) 40 g
- Viño de arroz Shaoxing 1 cullerada (15 ml)
- Salsa de soia clara 4 culleradas (64 g)
- Pasta de sésamo chinesa 3 culleradas (45 g)
- Aceite de chile cos seus pousos 4 culleradas (56 g)
- Vinagre negro de Chinkiang 1 cullerada (15 ml)
- Azucre 2 culleriñas (8 g)
- Pementa de Sichuan moída 1 culleriña (2 g)
- Allo, picado 3 dentes (12 g)
- Aceite vexetal 1 cullerada (13,5 g)
- Bok choy pequeno 300 g
- Cacahuetes torrados, esmagados, e cebolas tenras, picadas 40 g e 2 (30 g)
Instrucións
- 1
Quenta o aceite nun wok a lume medio-alto e saltea o porco durante 5 minutos, desfacéndoo, ata que estea dourado e seco.
- 2
Engade o viño Shaoxing, 1 cullerada de salsa de soia e o ya cai e saltea 3 minutos máis ata que o porco estea crocante; resérvao.
- 3
Reparte a pasta de sésamo, o resto da salsa de soia, o aceite de chile, o vinagre, o azucre, a pementa de Sichuan e o allo entre 4 cuncas e remexe cada unha ata formar unha salsa.
- 4
Coce os fideos en abundante auga durante 4-5 minutos ou segundo indique o paquete, engadindo o bok choy no último minuto.
- 5
Engade 3 culleradas da auga de cocer os fideos a cada cunca e remexe para soltar a salsa.
- 6
Escorre os fideos e o bok choy, repárteos entre as cuncas e pon o porco por riba.
- 7
Espolvorea cos cacahuetes e as cebolas tenras e mestúrao todo antes de comer.