Elote
Valor nutricional moderado
Mazaroca de millo á grella mexicana con maionesa, queixo cotija e chile.
O elote é o millo de rúa mexicano: mazarocas enteiras asadas á grella ata quedaren chamuscadas, untadas con maionese e crema, rebozadas en queixo cotija salgado e espolvoreadas con chile en po, con lima para espremer por riba. Unha mazaroca, uns 160 g de grans e cobertura, ten arredor de 265 kcal, 16 g de graxa (5 g saturada) e 4 g de fibra. Usar só crema ou a metade da maionese reduce notablemente a graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.9g | 8.8% |
| Graxa | 10g | 14.3% |
| Hidratos | 17g | 5.7% |
| Azucres simples | 5.95g | Estimación |
| Hidratos complexos | 8.75g | Estimación |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Auga | 67g | 2.7% |
| Calorías | 166 | 7.4% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.611 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.99 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selenio | 2.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucina | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lisina limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanina | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonina | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptófano | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valina | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Mazarocas de millo, sen follas 4 mazarocas (uns 500 g de grans)
- Maionesa 3 culleradas (42 g)
- Crema mexicana ou nata acedada 2 culleradas (30 g)
- Queixo cotija, esmigallado fino 60 g
- Chile en po (ancho ou piquín) 1 culleriña (2 g)
- Lima 1, cortada en cuñas
- Coandro fresco, picado fino 2 culleradas (2 g)
Instrucións
- 1
Quenta unha grella ou unha prancha estriada a lume medio-alto, a uns 220 °C.
- 2
Asa o millo na grella durante 10-12 minutos, dándolle a volta cada poucos minutos, ata que os grans estean tenros e tostados nalgúns puntos.
- 3
Mestura a maionesa e a crema nun bol pequeno e estende o cotija nun prato.
- 4
Mentres o millo está quente, unta cada mazaroca por todas partes coa mestura de maionesa.
- 5
Fai rodar as mazarocas polo cotija, premendo para que o queixo se pegue, e espolvoréaas co chile en po e o coandro.
- 6
Serve de inmediato con cuñas de lima para espremer por riba do millo.