Elote (millo de rúa mexicano)

Ingredientes

• Mazarocas de millo, sen follas 4 mazarocas (uns 500 g de grans)
• Maionesa 3 culleradas (42 g)
• Crema mexicana ou nata acedada 2 culleradas (30 g)
• Queixo cotija, esmigallado fino 60 g
• Chile en po (ancho ou piquín) 1 culleriña (2 g)
• Lima 1, cortada en cuñas
• Coandro fresco, picado fino 2 culleradas (2 g)

Instrucións

1. 1

   Quenta unha grella ou unha prancha estriada a lume medio-alto, a uns 220 °C.

2. 2

   Asa o millo na grella durante 10-12 minutos, dándolle a volta cada poucos minutos, ata que os grans estean tenros e tostados nalgúns puntos.

3. 3

   Mestura a maionesa e a crema nun bol pequeno e estende o cotija nun prato.

4. 4

   Mentres o millo está quente, unta cada mazaroca por todas partes coa mestura de maionesa.

5. 5

   Fai rodar as mazarocas polo cotija, premendo para que o queixo se pegue, e espolvoréaas co chile en po e o coandro.

6. 6

   Serve de inmediato con cuñas de lima para espremer por riba do millo.