Tortilla de patacas
Bo perfil nutricional
Tortilla española grosa de ovos, pataca fritida lentamente e cebola.
A tortilla española, tamén chamada tortilla de patacas, é unha tortilla grosa de pataca en rodas e cebola cocinadas lentamente en aceite de oliva, escorridas, mesturadas con ovos batidos, cuaxadas na tixola e viradas. Unha porción de 170 g ten uns 270 kcal, 9 g de proteína, 15 g de graxa, sobre todo do aceite de oliva, e 24 g de hidratos de carbono da pataca. Unha porción cunha ensalada de tomate fai un xantar lixeiro.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.2g | 9.3% |
| Graxa | 9.1g | 13.0% |
| Hidratos | 14g | 4.7% |
| Azucres simples | 4.9g | Estimación |
| Hidratos complexos | 7.4g | Estimación |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Auga | 70g | 2.8% |
| Calorías | 157 | 7.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.8 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 5.61 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimación |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.5 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Selenio | 9.62 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.6 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.723 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.145 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 21.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 UI) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 5.54 | mcg | 4.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.651 | mg | 5.9% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.139 | mg | 6.0% |
| selenium | 9.62 | mcg | 17.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 115 | mg | 16.4% | 123% |
| Isoleucina | 241 | mg | 17.2% | 137% |
| Leucina | 385 | mg | 14.1% | 108% |
| Lisina | 342 | mg | 16.3% | 122% |
| Metionina | 227 | mg | 21.6% | 169% |
| Fenilalanina | 435 | mg | 24.9% | 182% |
| Treonina | 210 | mg | 20.0% | 144% |
| Triptófano | 65 | mg | 23.2% | 169% |
| Valina | 321 | mg | 17.6% | 137% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas de carne firme 800 g
- Cebola 1 grande (200 g)
- Aceite de oliva 250 ml
- Ovos 6 grandes
- Sal 1 cullerada pequena
- Pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Pela as patacas e córtaas en rodas de arredor de 3 mm de grosor; corta a cebola en láminas finas e mestura ambas coa metade da sal.
- 2
Quenta o aceite de oliva nunha tixola antiadherente de 24 cm a lume medio, engade as patacas e a cebola e cociña con suavidade durante 20-25 minutos, remexendo de cando en vez, ata que estean brandas pero sen dourar.
- 3
Escórreas nun escorredor colocado sobre un bol, gardando o aceite, e déixaas arrefriar durante 5 minutos.
- 4
Bate os ovos coa sal restante e un pouco de pementa nun bol grande, incorpora as patacas e a cebola e déixao repousar 10 minutos.
- 5
Quenta 1 cullerada grande do aceite reservado na tixola a lume medio, verte a mestura e cociña durante 5-6 minutos, axitando a tixola, ata que a parte de abaixo estea callada e dourada.
- 6
Coloca un prato plano sobre a tixola, dálle a volta á tortilla sobre el, deslízaa de novo á tixola e cociña durante 3-4 minutos máis.
- 7
Déixaa repousar 5 minutos e sérvea morna ou a temperatura ambiente, cortada en porcións.