Zongzi
Valor nutricional moderado
Paquetes chineses de arroz glutinoso con porco marinado en soia, cocidos en follas.
Os zongzi son paquetiños chineses de arroz glutinoso temperado con salsa de soia e recheos de panceta de porco marinada, envoltos en follas de bambú e cocidos durante unhas 3 horas; este é o estilo de Jiaxing que se come na Festa do Barco Dragón. Un zongzi de 190 g ten unhas 405 kcal, 53 g de hidratos de carbono, 16 g de graxa (5,7 g saturada), 10 g de proteína e 865 mg de sodio. Unha guarnición de verduras verdes equilibra o arroz.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.3g | 9.5% |
| Graxa | 8.4g | 12.0% |
| Hidratos | 28g | 9.3% |
| Azucres simples | 9.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 17.2g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 57g | 2.3% |
| Calorías | 213 | 9.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.07 | mg |
| Vitamina E | 0.1 | mg |
| Selenio | 8.22 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Isoleucina | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leucina | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lisina | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionina | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenilalanina | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonina | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Triptófano | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valina | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz glutinoso 500 g
- Panceta de porco sen pel 320 g
- Salsa de soia clara 4 culleres sopeiras (64 g)
- Salsa de soia escura 1 culler sopeira (16 g)
- Viño de arroz Shaoxing 1 culler sopeira (15 ml)
- Azucre 2 culleriñas (8 g)
- Sal 1 culleriña (6 g)
- Pementa branca moída 1/2 culleriña (1 g)
- Follas de bambú secas 16-20 grandes
- Auga, para cocer ata cubrir
Instrucións
- 1
Pon as follas de bambú a remollo en auga toda a noite ou férveas durante 5 minutos; despois frégaas e recorta os talos. Lava o arroz e ponno a remollo en auga fría durante 4 horas; escórreo ben.
- 2
Corta o porco en 8 anacos de aproximadamente 40 g e mestúraos con 1 culler sopeira de salsa de soia clara, o viño Shaoxing, o azucre, a metade do sal e a pementa; déixaos marinar na neveira durante 4 horas.
- 3
Mestura o arroz escorrido co resto da salsa de soia clara, a salsa de soia escura e o sal restante ata que colla unha cor uniforme.
- 4
Superpón 2 follas, dóbraas formando un cono fondo, engade 2 culleres sopeiras de arroz, afunde nel un anaco de porco e cóbreo con máis arroz ata encher o cono.
- 5
Dobra as follas por riba para pechar un paquete en forma de almofada e átao firmemente con fío de cociña.
- 6
Pon os zongzi nunha pota grande, cóbreos con auga ata 5 cm por riba, suxéitaos cun prato enriba e cócecos a lume baixo durante 3 horas, engadindo auga fervendo para que sigan cubertos.
- 7
Saca os zongzi e escórreos; despois desenvólveos e sérveos quentes.