Yakitori
Bo perfil nutricional
Espetos xaponeses de coxa de polo e cebolete á grella con glaseado de soia.
Os yakitori son espetos xaponeses de polo feitos á grella sobre carbón vexetal; esta versión negima alterna anacos de coxa con pel con cebola tenra e glaséaos con tare, unha salsa reducida de salsa de soia, mirin, saqué e azucre. Tres espetos (150 g) teñen unhas 300 kcal, 26 g de proteína e 16 g de graxa, con 8 g de azucre e uns 720 mg de sodio, sobre todo do glaseado. Os espetos temperados con sal (shio) non levan azucre engadido.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Graxa | 11g | 15.7% |
| Hidratos | 7.4g | 2.5% |
| Azucres simples | 2.59g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.01g | Estimación |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 200 | 8.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Estimación |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Estimación |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.95 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selenio | 19.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Isoleucina | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leucina | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lisina | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metionina | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenilalanina | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treonina | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Triptófano | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valina | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de polo deshuesadas, con pel 600 g
- Negi ou cebolas tenras grosas, parte branca 150 g
- Salsa de soia 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Azucre 1 culler sopeira
- Shichimi togarashi para servir
Instrucións
- 1
Pon a remollo 12 espetos de bambú en auga durante 30 minutos.
- 2
Coce a lume baixo a salsa de soia, o mirin, o sake e o azucre nunha cazola pequena durante 8-10 minutos, ata que se reduza aproximadamente nun terzo e quede lixeiramente xaroposo; isto é o tare.
- 3
Corta o polo en anacos de 3 cm e as cebolas tenras en tramos de 3 cm.
- 4
Ensarta os anacos de polo e de cebola alternándoos nos espetos, apertándoos ben uns contra outros.
- 5
Ásaos sobre carbón vexetal ben quente ou baixo o grill do forno ben quente durante 8-10 minutos, dándolles a volta a miúdo, ata que o polo estea case feito por dentro.
- 6
Pinta os espetos con tare ou mergúllaos nel 2-3 veces, asándoos 1 minuto entre capa e capa, ata que estean brillantes e lixeiramente tostados.
- 7
Sérveos quentes, espolvoreados con shichimi togarashi.