Polo á parmesá
Valor nutricional moderado
Filete de polo empanado cocido ao forno con molho de tomate e mozzarella.
O polo á parmesá é un prato ítalo-americano de escalope de peito de polo enfarinado, pasado por ovo e cuberto de pan relado con parmesán, frito na tixola e despois cuberto con salsa de tomate e mozzarella e cocido ao forno. Unha ración de 250 g sen pasta ten uns 510 kcal, 40 g de proteína e 27 g de graxa, con uns 1.340 mg de sodio procedentes do queixo, a salsa e o empanado. Un acompañamento de 200 g de espaguetes cocidos engade uns 310 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16g | 28.6% |
| Graxa | 11g | 15.7% |
| Hidratos | 11g | 3.7% |
| Azucres simples | 3.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 6.25g | Estimación |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Auga | 60g | 2.4% |
| Calorías | 204 | 9.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.57 | mg |
| Vitamina E | 1.59 | mg |
| Selenio | 19.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Isoleucina | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucina | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lisina | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Metionina | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanina | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Treonina | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptófano | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valina | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peitos de polo sen pel e sen ósos 2 grandes (600 g)
- Fariña de trigo 40 g
- Ovos 2 grandes
- Pan relado seco 100 g
- Parmesano, relado 50 g
- Aceite de oliva ou vexetal 120 ml
- Salsa marinara 300 g
- Mozzarella, en lascas ou relada 120 g
- Alfábega fresca para servir
- Sal e pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Quenta o forno a 200 °C. Corta cada peito de polo pola metade en horizontal, aplana os anacos entre follas de papel de forno ata que teñan un grosor uniforme de 1 cm e tempéraos con sal e pementa.
- 2
Pon a fariña, os ovos batidos e o pan relado mesturado con 30 g do parmesano en tres pratos fondos.
- 3
Pasa cada filete pola fariña, mergúllao no ovo e despois preme o pan relado contra el por ambos os dous lados.
- 4
Quenta o aceite nunha frigideira grande a lume medio-alto e frí os filetes durante 2-3 minutos por cada lado, ata que estean dourados. Escúrreos sobre papel de cociña.
- 5
Estende unha capa fina de marinara nunha fonte de forno, coloca os filetes por riba e bota a salsa restante sobre eles coa culler.
- 6
Cobre coa mozzarella e os 20 g restantes de parmesano e cociña ao forno durante 15-20 minutos, ata que o queixo borbulle e o polo alcance os 74 °C no centro.
- 7
Espalla por riba follas de alfábega e serve.