Kebab
Bo perfil nutricional
Carne á grella en espetos.
O kebab son anacos de año ou polo adobados, espetados en broquetas, a miúdo con cebola e pemento, e asados a lume vivo, normalmente servidos con arroz ou pan plano e ensalada. É rico en proteína e pobre en hidratos de carbono, cunha graxa que depende sobre todo do corte: a peituga de polo é máis magra ca o año. O arroz ou o pan plano de acompañamento achegan a maior parte dos hidratos de carbono da comida.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Graxa | 10g | 14.3% |
| Hidratos | 4g | 1.3% |
| Azucres simples | 1.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.6g | Estimación |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 180 | 8.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15.7 | mg |
| Vitamina E | 1.16 | mg |
| Selenio | 20.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleucina | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucina | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lisina | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionina | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalanina | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonina | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptófano | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valina | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Cordeiro ou polo, en cubos 600 g
- Aceite de oliva 3 cdas
- Allo, picado 3 dentes
- Comiño moído 1 cdta
- Pemento doce (paprica) 1 cdta
- Coandro moído 1 cdta
- Zume de limón 2 cdas
- Cebola, en anacos 1
- Pemento, en anacos 1
- Sal e pementa ao gusto
Instrucións
- 1
Bate o aceite de oliva, o allo, o comiño, o pemento doce, o coandro, o zume de limón, o sal e a pementa nun adobo.
- 2
Mestura a carne co adobo e refrixera polo menos 1 hora, ou toda a noite para máis sabor.
- 3
Ensarta a carne en broquetas, alternando con anacos de cebola e pemento.
- 4
Quenta unha grella ou prancha a lume forte.
- 5
Asa as broquetas 10 a 12 minutos, dándolles voltas para tostar todos os lados, ata que a carne estea feita e xugosa.
- 6
Deixa repousar uns minutos e serve con pan chan, arroz ou unha ensalada fresca.