Peixe fritido
Bo perfil nutricional
Filetes de peixe branco enfariñados e fritos en aceite e manteiga.
O peixe frito, na súa forma caseira máis sinxela, son filetes de peixe branco como bacallau, eglefino ou tilapia, temperados, pasados por fariña e fritidos na tixola con aceite e un pouco de manteiga ata quedar dourados, e despois servidos con limón e perexil. Un filete de 145 g ten unhas 250 kcal, 27 g de proteína e 13 g de graxa, a maior parte dela procedente do aceite de fritir, con só 4 g de hidratos de carbono. Sacude a fariña sobrante e escorre sobre papel para reducir a graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 19g | 33.9% |
| Graxa | 9.2g | 13.1% |
| Hidratos | 3g | 1.0% |
| Azucres simples | 1.05g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.95g | Estimación |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 172 | 7.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Estimación |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.75 | mg |
| Vitamina E | 1.68 | mg |
| Selenio | 35 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 UI) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleucina | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucina | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lisina | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionina | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanina | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonina | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptófano | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valina | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Filetes de peixe branco (bacallau, eglefino ou tilapia), sen pel 4 (600 g)
- Fariña de trigo 40 g
- Sal 1 culleriña (6 g)
- Pementa negra 1/2 culleriña
- Aceite vexetal 4 culleres sopeiras
- Manteiga 1 culler sopeira (14 g)
- Limón 1, cortado en gallos
- Perexil picado 2 culleres sopeiras (8 g)
Instrucións
- 1
Seca os filetes con papel de cociña e tempéraos polos dous lados co sal e a pementa.
- 2
Estende a fariña nun prato, preme cada filete sobre ela polos dous lados e sacode o exceso.
- 3
Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio-alto ata que rebrille.
- 4
Pon os filetes na tixola e frite durante 3-4 minutos sen movelos, ata que a parte de abaixo estea dourada.
- 5
Dálles a volta aos filetes, engade a manteiga e frite 2-3 minutos máis, regando o peixe cunha culler coa manteiga escumosa, ata que se desfaga en lascas con facilidade.
- 6
Escórreos brevemente sobre papel de cociña, espolvoréaos co perexil e sérveos con gallos de limón.